A XII. Kecskeméti Süteménysütő Verseny eredményei:
Arany minősítésű sütemények
- István Csepke: Diós baracklekváros kosárka
- Csapó Ildikó: „Caribi álom” torta
- Csősz Antalné: Vajas pogácsa
Ezüst minősítésű sütemények
- Spang Adél: Fanta szelet
- Magó Dorina: Túrós-kapros szelet
- Bagány Mihályné: Vajas kifli rokforttal
Bronz minősítésű sütemények
- Bencsik Erika: Diós párna
- Csősz Antalné: Mákos desszert
- Magó Dorina: Joghurtos torta
Kiemelt kategória díjazottja („Diós és mákos kalácsok, piték, ahogy nagyanyáink sütötték…”)
- Csősz Antalné: Ostoros rétes
Közönségdíjas sütemény
- Magó Dorina: Túrós-kapros szelet
A zsűri ezen kívül nyolc különdíjat is kiosztott
- István Csepke: Diós baracklekváros kosárka
- Csapó Ildikó: „Caribi álom” torta
- Csősz Antalné: Vajas pogácsa
- Szabó Anita: Zabvarázs
- Spang Adél: Fanta szelet
- Nyúl Györgyné: Dió-mákos kalács
- Csősz Antalné: Hólabda
- Bagány Mihálnyé: Gesztenyés-mascarpónés piskótatekercs vérszilva lekvárral
A Kecskeméti Médiacentrum ajándékcsomagjait nyerték:
- Csősz Antalné: Kedvenc szelet
- Csősz Antalné: Mákos desszert
A zsűri tagjai:
- Dr. Fáy Tamásné, a Nők a Nemzet Jövőjéért Egyesület tagja
- Bán János, a Kecskeméti Médiacentrum ügyvezető igazgatója
- B. Tóth Katalin, a Széchenyivárosért Egyesület képviseletében
- Keléné Almási Marica, a Nagycsaládosok Egyesülete képviseletében
- Osztró Szász Angéla, a Magyar Távirati Iroda tudósítója, a Bács-Kiskun Megyei Család, Esélyteremtő és Önkéntes Ház munkatársa, szintén a kezdetektől aktív résztvevője és támogatója a versenynek, szerkesztője a Hírös városi sütemények kiadványnak, amely a Kecskeméti Lapok kiadásában ebben az évben is megjelenik.
Csapó Ildikó: „Caribi álom” torta
Hozzávalók:
Csokoládé krém:
- 65 g tojássárgája
- 30 g cukor
- 160 g tej
- 3 g lapzselatin
- 80 g csokoládé (70 %-os kakaótartalommal)
Kókuszos-pisztáciás piskóta:
- 160 g tojásfehérje
- 160 g cukor
- 65 g kókuszreszelék
- 65 g porcukor
- 65 g pisztácia (nem pörkölt)
- 30 g kukoricakeményítő
Kókuszos krém:
- 80 g tojássárgája
- 50 g cukor
- 30 g kukoricakeményítô
- 250 g kókusztej
- 25 g kókuszreszelék
- 12 g lapzselatin
- 220 g tojásfehérje
- 190 g cukor
- 25 g kakaóvaj por
Málnazselé:
- 300 g málna
- 75 g cukor
- 9 g lapzselatin
- 30 g dextróz
Díszítéshez:
- darált pisztácia
- kókuszreszelék
- málna
- tejszínhab
Csokikrém elkészítése:
Felforraljuk a tejet és hozzáadjuk a cukorral összekevert tojássárgáját. Addig főzzük, amíg el nem éri a 85 fokot, levesszük a tűzről és elkeverjük benne a lapzselatint, amit pár perccel előtte hideg vízben beáztattunk. Hozzáadjuk a csokoládét, és simára keverjük. Egy centiméterrel kisebb formába öntjük, mint amekkora a piskóta lesz, és mélyhűtőbe tesszük kihűlni.
A piskóta készítése:
Porrá őröljük a kókuszreszeléket, a pisztáciát és a porcukrot. Habbá verjük a tojásfehérjét a cukorral és hozzáadjuk a porokat, és aluról felfelé elkeverjük benne. Egy kinyomózsák segítségével sütőpapírra nyomjuk középről kifelé körkörösen haladva, 2 db, kb. 1 cm vastag piskótát készítünk .Előmelegített sütőben 180 fokon sütjük kb. 15 percig.
Kókuszos krém készítése:
Elkeverjük a tojássárgáját a cukorral és a kukoricakeményítővel, közben felforraljuk a kókusztejet és beleöntjük a felvert tojássárgáját, majd lassú tűzön megfőzzük a krémet. Még melegen elkeverjük benne a hideg vízben beáztatott, kinyomkodott lapzselatint és a kókuszreszeléket. Melegítsük fel a tojásfehérjét a cukorral kb. 70 fokig, majd puha habbá verjük és hozzáadjuk a kakaóvaj port. Tehát összekeverjük a főzött krémet a habbal.
Málnazselé:
Felmelegítjük a málnapüré egy negyed részét a cukrokkal és beletesszük a hideg vízben megáztatott, kicsavart lapzselatint, majd hozzáadjuk a püré többi részét.
Tortatálcára tesszük az egyik piskótát, és kinyomózsák segítségével rányomunk egy réteg krémet, és még fagyosan rátesszük a csokikrémet, majd rátesszük a második piskótát és még egy réteg krémet amit szépen elsimítunk. A torta oldalát kokuszreszelékkel bevonjuk, a szélét körbe tejszínhabbal díszítjük és a tetejére öntjük a málna zselét. Ízlés szerint díszítjük a tortát.
Megosztás = Ez klassz, hasznos írás volt!
Köszönjük, hogy ajánlod barátaidnak a Trendalelke.hu-t!
