TrendaLelke

Itt vagy most:Home \ Otthon melege \ Bor, mámor, karácsony: Mit igyunk Kecskeméten az ünnepi menühöz?
18
2015 dec.

Bor, mámor, karácsony: Mit igyunk Kecskeméten az ünnepi menühöz?


A nemrégiben nyílt kecskeméti Koch Borkereskedéstől hasznos tippeket kapunk az italsor összeállításához: A karácsonyi ünnepi menü talán az év legfontosabb és legmeghittebb étkezése, amikor mindenki érzi magán a nyomást, hogy különlegesen finom ételekkel és italokkal örvendeztesse meg szereteteit. 


Hazánkban a tradicionális ételeké a főszerep, hiszen a legtöbb magyar családnál halászlé, töltött káposzta és bejgli kerül az ünnepi asztalra.  Vannak, akik jól bevált családi kedvenceiket készítik el, míg az újhullámos gasztronómia kedvelői akár évről évre új fogásokat és technikákat kipróbálva állítják össze a karácsonyi étlapot. A sokféle menüben mégis van valami közös: A klasszikus vagy éppen izgalmasan új ünnepi ételek méltó és nélkülözhetetlen társai a minőségi magyar borok.

Ízek harmóniája


Az egyre elterjedtebb borgasztronómia az ételek és a bor harmóniájára épül: egy jó bor kiemeli egy étel jellegzetes ízét, és fordítva. Nem véletlenül mondjuk azt is, hogy csak jó borral szabad főzni, melyet egyébként önmagában mi magunk is szívesen fogyasztanánk.
Vannak alapszabályok, melyekhez ragaszkodhatunk, de (fehér húsokhoz csak fehérbort, vörös húsokhoz csak vörösbort kínáljunk), de sose feledjük:

Nincs két egyforma íz és ízlés, kísérletezzünk bátran, hogy megtaláljuk a számunkra tökéletes párosítást!

 

Ünnepi bortippek a karácsonyi menühöz

 

Aperitif

Régi magyar hagyomány, hogy aperitifként pálinkát szolgálnak fel, ám ez nem tesz jót sem a gyomornak, sem a karácsonyi hangulatnak. Vendégköszöntőnek egy jól behűtött pezsgőt vagy habzóbort ajánlunk, mellyel mindenképpen megalapozhatjuk az est hangulatát.

Pezsgőtipp:

  • Garamvári Vincent Brut Pezsgő -  2.930 Ft/palack
  • Frittmann Rosé Fricesso -  1.680 Ft/palack
  • Ruppert Villányi Rizzzling Gyöngyözőbor -  1.500 Ft/palack

 


Halászlé

A karácsonyi menü egyik ikonikus fogása a bajai halászlé. A pirospaprika csípős, kesernyés íze jól passzol a hal enyhén édes, sós ízéhez. Ehhez egy testes fehérbort, vagy egy fűszeres vörösbort lehet párosítani. Ilyen lehet a hungarikum Olaszrizling, vagy a gyümölcsös , könnyed Kadarka.

Bortipp:

  • Koch Pincészet Prémium Hajós-Bajai Kadarka 2013 -  1.190 Ft/palack
  • Antal Pincészet Hajós-Bajai Pinot Noir 2013 -  985 Ft/palack
  • Kovács Pincészet Hajós-Bajai Schwabenblut (Cabernet Sauvigon-Zweigelt) 2013  - 1.190 Ft/palack
  • Polyák Pincészet Kunsági Cabernet Sauvignon 2013  -  1.095 Ft/palack

 

 


Töltött káposzta

A töltött káposzta gazdag ízű, tartalmas ételként olyan társat kíván, amely segíti az emésztést, és kiemeli a töltött káposzta minden összetevőjének ízét. Jó választás lehet egy gyümölcsös, harmonikus vörösbor.

Bortipp:

  • Koch Pincészet Prémium Hajós-Bajai Cabernet Sauvignon 2013 -  1.090 Ft/palack
  • Schieber Szekszárdi Merlot 2013  -  1.690 Ft/palack
  • Lantos Kunsági Cabernet Franc 2011  -  2.340 Ft/palack
  • Szöllősi Pincészet Neszmélyi Cabernet Sauvignon 2011 -  1.800 Ft/palack

 

 

Pulykasült

A pulykasült esetében a borválasztást a fűszerezés és a töltelék határozza meg, de az esetek többségében kiválóan illik hozzá egy rozé vagy egy könnyedebb, fűszeresebb fehérbor.

Bortipp:

  • Koch Pincészet Prémium Hajós-Bajai Cabernet Sauvginon Rosé 2015 -  980 Ft/palack
  • Gál Lajos Nyakra-főre Egri Csillag 2014 -  1.780 Ft/palack
  • Szentpéteri Borpince Kunsági Néró Rosé 2015 -  1.275 Ft/palack
  • Gál Pincészet Kunsági Cserszegi Fűszeres 2014 -  1.250 Ft/palack
  • Csanádi Pincészet Hajós-Bajai Chardonnay 2014 -  800 Ft/palack

 

 

 

Bejgli

A nagy klasszikushoz, mint minden desszerthez, desszertbor dukál, így a dió és mák töltelék karakteres íze mellé egy kései szüretelésű, de nem feltétlenül édes desszertbort ajánlunk: Elsőre lehet, hogy csak a tokaji borvidék koncentrált fehérborai ugranak be, egy olyan borkülönlegesség is remek alternatíva lehet,  mint például a jégbor.

Bortipp:

  • Koch Pincészet Prémium Hajós-Bajai Rajnai Rizling Jégbor 2007 -  5.900 Ft/palack
  • Bodvin Tokaji 5 puttonyos aszú 2009 4500 Ft/palack
  • Borbély Pincészet Badacsonyi Kései Szüretelésű Szürkebarát 4600 Ft/palack
  • Sümegi Pincészet Hajós-Bajai Kései Szüretelésű Rajnai Rizling 860 Ft/palack

 


Kacsacomb párolt káposztával

Karácsonykor a legkedveltebb szárnyas minden bizonnyal a kacsasült, amelyhez párolt káposzta dukál.  Ajánló  A kacsasülthez és a párolt káposztához, egy könnyed, nem túl csersavas vörösbort ajánlunk.

Bortipp:

  • Koch Pincészet Prémium Hajós-Bajai  Cabernet Franc 2011 -  1.190 Ft/palack
  • Mészáros Pincészet Szekszárdi Bikavér 2013 -  1.750 Ft/palack
  • Bock Pincészet Villányi Cabernet Sauvignon 2013 -  3.340 Ft/palack
  • Myrtus Pincészet Kunsági Kadarka 2014 -  1.190 Ft/palack

 


Grillezett lazac

A modern karácsonyi menük egyik közkedvelt fogása a könnyen és gyorsan elkészítő lazac. Ajánló   A halakhoz legtöbbször könnyű fehér borokat, friss üde rosékat ajánlanak. Ám a lazac és pisztráng esetében érdekes választás lehet egy kései szüretelésű fehérbor is.

Bortipp:

  • Vinart Pincészet Villányi Cabernet Sauvignon-Merlot-Kékfrankos rosé 2015 -  1.090 Ft/palack
  • Polgár Pincészet Villányi Kadarka siller 2014 -  1.335 Ft/palack
  • Tachner Kurt Soproni Kékfrankos Rosé 2015  -  1.245 Ft/palack
  • Szemerey Pince Hajós-Bajai Zweigelt Rose 2014 -  1.225 Ft/palack



Bár fontosak a finom ünnepi fogások, a megterített szép asztal, de ne feledkezzünk meg arról, hogy miről szól a Karácsony. Élvezzük az év leghangulatosabb időszakának örömeit szeretteink körében és pihenjünk meg néhány pillanatra.


Koccintson egy pohár Koch borral, és ünnepeljen együtt szeretteivel!

Meghitt Karácsonyt kíván Önnek a Az Év Pincészete 2014 díjat elnyert Koch Pincészet kecskeméti szaküzlete!

 

 

  • A legjobb magyar borok pinceáron – kedvezményes árak, mintha az adott borásztól vásárolná
  • 30 pincészet válogatott borai - Bock, Koch, Frittmann, Mészáros, Gál, Polgár és még sok más neves pincészet
  • Szakértői bortanácsadás – Fehér Anna személyében végzett borász kalauzolja az üzletben a vásárlókat
  • Szombati egész napos nyitva tartás – keddtől szombatig 10.00-18.00 (hétfőn és vasárnap zárva, adventkor vasárnap is nyitva
  • Napi két fajta bor ingyenes kóstolója
  • 30 fős rendezvényterem, mely remek helyszíne hangulatos családi és céges rendezvényeknek.
  • Ingyenes parkolás lehetőség az üzlet előtt


Koch Borkereskedés Kecskemét

+ 36 30 567 41 16

6000 Kecskemét, Bethlen krt.12/C

Ez az e-mail cím a spamrobotok elleni védelem alatt áll. Megtekintéséhez engedélyeznie kell a JavaScript használatát.

borkereskedeskecskemet.kochboraszat.hu

Koch Borkereskedés Kecskemét a facebookon

 

Fotók: Tormási Ákos

Utoljára frissítve: péntek, 18 december 2015 10:41
Értékelés:
(3 szavazat)
A hozzászóláshoz be kell jelentkezned

Partnereink

Kapcsolat

  • Trendalelke.hu Blogmagazin
  • +36302434449