TrendaLelke

Itt vagy most:Home \ Gyorsan jót \ Valami más: balzsamecetes csirkemáj
16
2014 ápr.

A csirkemáj nem egy agyonvariált étel a magyar konyhában: rántott, lecsós, fokhagymás, baconbe tekert, és nagyjából meg is vagyunk a felsorolással. Ez a recept valami egészen mást kínál, és ez a zseniális balzsamecetnek köszönhető. Csirkemáj rajongónknak kötelező kipróbálni! Ideális hétköznap vacsorára is, mert a máj szerencsére nagyon gyorsan elkészül, és a körettel sem igazán kell bajlódnunk.



Hozzávalók:

  • 60 dkg csirkemáj szív nélkül
  • 2 nagyobb fej lilahagyma
  • 1 csokor petrezselyemzöld
  • olívaolaj/kókuszzsír
  • 1 ek. méz
  • 6 ek. balzsamecet
  • baguette/teljes kiőrlésű kenyér


Elkészítés:

 

  1. A megtiszított csirkemájat csíkokra vágjuk.
  2. Nagyméretű serpenyőben, kevés zsiradékon egy vagy két adagban  megsütjük a csirkemájat. Csak rövid ideig süssük, mert gyorsan kiszáríthatjuk!!! Az ideális pirított csirkemáj belseje rózsaszínes. Több adagban sütve szebben pirul.
  3. Amíg a máj sül, finomra vágjuk a lilahagymákat és a petrezselymet. A zöldségeket keverjük el mézzel, 1 evőkanál olívaolajjal, 1 evőkanál balzsamecettel.
  4. Szeleteljük fel a kenyerünket, locsoljuk meg olívaolajjal, és a 200 fokra előmelegített sütőben néhány perc alatt pirítsuk meg.
  5. Ha az összes csirkemáj elkészült, tegyük vissza mindet serpenyőbe, adjunk hozzá 5 evőkanál balzsamecetet, és kavarjuk el. Rögtön hozzátesszük a zöldségkeveréket.  Adunk 1-2 percet a hagymának párolódni, és már kész is. Nem kell vajpuhára párolni a hagymát!
  6. Sózzuk, borsozzuk. A piríttot kenyerekre halmozva tálaljuk.


Tipp: Csak frissen az igazi. Ha marad ki hagymás máj, aprítógéppel vagy botmixerrel pürésíthetjük, és pikáns csirkemájkrémet kapunk. Ha szükséges, kevés húsleveslével, tejszínnel lazíthatjuk.

Utoljára frissítve: szerda, 16 április 2014 07:43
Értékelés:
(1 szavazat)
A hozzászóláshoz be kell jelentkezned

Partnereink

Kapcsolat

  • Trendalelke.hu Blogmagazin
  • +36302434449