TrendaLelke

Itt vagy most:Home \ Gyorsan jót \ Hozd magad formába: 5 remek téli zöldségköret
14
2016 jan.

Hozd magad formába: 5 remek téli zöldségköret

 

A szűkös téli zöldségkínálatban jöl jön a konyhai kreativitás. Zamatos paradicsom, paprika, uborka, cukkini, padlizsán hiányában nem is tűnik olyan egyszerűnek a zöldségköretek, saláták készítése télvíz idején. Most öt ízes és rendkívül egészséges fogással hozhatod formába magad és az immunrendszered a nagy ünnepi lakomák után.

 

 

1. Spenótos bulgur gránátalmával

 

Gyönyörű színekben pompázik a meglepő trió, és még finom is. A gránátalmának és spenótnak bérelt helye van a szuperételek listáján, így az étrendünkben is érdemes szerepeltetni őket. A bulgurt pedig alacsony glikémiás indexe (46) miatt is érdemes megszeretni, ami kb. fele a fehér rizs értékének (80-90).

 

Hozzávalók 4 személyre:

  • 20 dkg bulgur, kb. 1 bögrényi
  • 2 bögre víz
  • 15-20 dkg bébi spenót
  • 1 nagy gránátalma
  • 1 ek. frissen facsart citromlé
  • só, frissen őrölt bors

 

Elkészítés:

1. Két bögre vizet forralunk egy kisebb lábasban. Forrás után hozzáadjuk a bulgurt, elkeverjük, sózzuk, borsozzuk. Kis lángon 8-10 percig főzzük.

2. A megmosott spenótot a főzési idő vége előtt 1-2 perccel hozzáadjuk a bulgurhoz. Ha összeesett a spenót, elzárjuk a gázt, és lefedjük kb. 10 percre.

3. A gránátalmát félbe vágjuk, egy kanállal kiütögetjük belőle a magokat, és a spenótos bulgurral elkeverjük.

 

Mihez készítsd?

Remekül illik roston sült vagy bundázott halakhoz.

 

 

 

 

Citromos-chilis kelbimbó

 

Aki a kelbimbót szereti, rossz ember nem lehet. Nem tudom, van-e népszerűtlebb zöldség nála. Ha mégis felhasználjuk, leginkább húslevesbe kerül, pedig micsoda lehetőségeket rejt! A téli zimankóban nem igen válogathatunk a zöldséges standokon, érdemes sokoldalúan használni a télen is elérhető kínálatot. A kelbimbó sok C és K vitamint tartalmaz, a chili és citrom pedig a ráadás az immunrendszernek.

 

Hozzávalók:

 

  • 1 kg kelbimbó
  • 1 kisebb bio citrom ( a héja reszelve és egy fél citrom leve)
  • 5 dkg vaj
  • chili pehely
  • só, frissen őrölt bors
  • extra szűz olívaolaj

 

Elkészítés:

 

  1. A sütőt előmelegítjük 200 fokra.
  2. A kelbimbó külső leveleit leszedjük, a torzsáját levágjuk. A nagyobb kelbimbókat félbe vágjuk.
  3. Egy porcelán tálban (erre nem tapad rá az olaj, könnyebb elmosni) összeforgatjuk kevés olívaolajjal, sóval, frissen őrölt borssal.
  4. Alufóliával bélelt tepsibe tesszük, és kb. 20 perc alatt aranybarnára pirítjuk.
  5. A vajat egy kisebb lábasban felolvasztjuk, és addig melegítjük, amíg kis barna szemcséket nem látunk benne. Ekkor hozzáöntjük a fél citrom levét, sóval, borssal ízesítjük
  6. A sült kelbimbót összeforgatjuk a citromos vajjal, megszórjuk reszelt citromhéjjal és chili pehellyel.

 

Tipp:

Bio citromot lehet kapni a Sparban és a Lidlben is.

Mihez készítsd?

Remekül illik sertéssültekhez.

 

 

 

Mézes-balzsamecetes lencsesaláta

 

A lencsét sem szoktuk túl kreatívan használni a magyar konyhában. Leves és főzelék, ebben ki is merült a lencse szerepe, eddig. Kevés ilyen tápláló és jól emészthető zöldségünk van, aminek ráadásul magas az A vitamin tartalma.

 

Hozzávalók:

 

  • 25 dkg lencse
  • 1-2 sárgarépa
  • balzsamecet/citromlé
  • méz
  • babérlevél
  • 1 csokor petrezselyem
  • só, frissen őrölt bors
  • 1 ek. olívaolaj/kókuszzsír

 

Elkészítés:

 

  1. A lencsét áztassuk be előre. Főzés előtt öblítsük át vízzel, szűrjük le. Hideg vízben feltesszük főni a babérlevéllel. Kb. 20 perc alatt puhára főzzük, majd leszűrjük.
  2. A répát meghámozzuk, kockára vágjuk. Felhevített zsiradékon puhára pároljuk.
  3. Közben elkeverjük citromlevet/balzsamecetet a mézzel.
  4. A puha répához hozzáadjuk a lencsét és az öntetet. Sózzuk, borsozzuk. 2-3 perc múlva elzárjuk a gázt.
  5. Finomra vágott petrezselyemmel megszórva tálaljuk.

 

Mihez készítsd?

Remekül illik kacsacombhoz vagy sertéssülthöz

 

 

 

Tormás céklasaláta

 

Amennyire csak savanyúságként él a köztudatban a cékla, annyira univerzális: isteni krémleves is készülhet belőle, de fetával, balzsamecettel ízesítve önmagában és húsételhez körítve is levesz a lábadról. Sőt, édességnek is fenomenális: mennyei az étcsokoládás céklatorta, és még a gluténmentes süteményeket is jó irányba tereli. Amúgy pedig szuperegészséges.

 

Hozzávalók:

 

  • 80 dkg cékla
  • 2 dl tejföl
  • 3 ek. majonéz
  • 1-2 ek. reszelt torma
  • 1 tk. mustár
  • só, frissen őrölt bors
  • nagy szemű só
  • olívaolaj

 

Elkészítés:

  1. A sütőt előmelegítjük 200 fokra.
  2. A megmosott cékla alsó és felső részét levágjuk. Tépjünk annyi fólia darabot, ahány céklát sütünk, hogy aztán tetőtől talpig belecsomagolhassuk majd a céklákat. A céklákat egyesével ráültetjük a fóliára, meglocsoljuk őket kevés olívaolajjal, megszórjuk durva szemű sóval. Jöhet a csomagolás, aztán a kis batyukat tegyük egy kisebb tepsibe.
  3.  
  4. Az előmelegített sütőben  kb. 1 órát sütjük őket. Értelemszerűen a kisebb darabokat kevesebb, a nagyobb példányokat tovább.
  5. Ha nagyjából meghűlt a cékla, meghámozzuk, és vágjuk kockára.
  6. Elkészítjük a saláta alapot: elkeverjük a majonézt, tejfölt, tormát, mustárt, ízesítjük sóval, frissen őrölt borssal, majd hozzákeverjük a céklát. Behűtve tálaljuk.


Tipp:

Ha nem akarsz pink ujjakat, akkor a hámozásnál húzz kesztyűt.

Mihez készítsd?

Remekül illik roston sült vagy bundázott halhoz, de önmagában is megállja a helyét.

 

 

Karfiolsaláta

 

Kirántjuk, főzzük levesben, esetleg rakottas készül belőle, de salátaként nemigen gondolunk rál. Pedig glikémiás indexe, szénhidrát és kalóriatartalma egyaránt alacsony, emellett magas a C vitamin tartalma. 

 

Hozzávalók:

 

  • 1 nagy fej karfiol
  • lilahagyma finomra vágva
  • petrezselyem  vagy koriander finomra vágva
  • 1 nagy doboz görög joghurt
  • kevés dijoni magos mustár
  • só, frissen őrölt bors
  • frissen facsart citromlé
  • kevés olívaolaj

 
Elkészítés:

  1. A megtisztított karfiol megpároljuk vagy megfőzzük sós vízben. Az állaga ress maradjon. Leszűrjük, kihűtjük.
  2. Elkészítjük az öntetet: a görög joghurtot simára keverjük az olívaolajjal, sóval, frissen őrölt borssal, mustárral, citromlével.
  3. A karfiolt óvatosan bevonjuk az öntettel, majd petrezselyemmel, lilahagymával tálaljuk.

 

Mihez készítsd?

Remekül illik roston sült vagy bundázott halhoz, de önmagában is megállja a helyét.

 

Tetszett, amit olvastál?

 

Csatlakozz közösségünkhöz a trendalelke.hu honlapon, facebook oldalunkhoz, és nem maradsz le a kecskeméti nőknek fontos hírekről, eseményekről, ajánlókról.

 

Kecskeméti nőnek lenni jó!

 

Pajkó Andrea

 

Üdv,

 

Pajkó Andi

alapító-főszerkesztő

 

Utoljára frissítve: hétfő, 11 január 2016 18:24
Értékelés:
(5 szavazat)
A hozzászóláshoz be kell jelentkezned

Partnereink

Kapcsolat

  • Trendalelke.hu Blogmagazin
  • +36302434449