1. Spenótos bulgur gránátalmával
Gyönyörű színekben pompázik a meglepő trió, és még finom is. A gránátalmának és spenótnak bérelt helye van a szuperételek listáján, így az étrendünkben is érdemes szerepeltetni őket. A bulgurt pedig alacsony glikémiás indexe (46) miatt is érdemes megszeretni, ami kb. fele a fehér rizs értékének (80-90).
Hozzávalók 4 személyre:
- 20 dkg bulgur, kb. 1 bögrényi
- 2 bögre víz
- 15-20 dkg bébi spenót
- 1 nagy gránátalma
- 1 ek. frissen facsart citromlé
- só, frissen őrölt bors
Elkészítés:
1. Két bögre vizet forralunk egy kisebb lábasban. Forrás után hozzáadjuk a bulgurt, elkeverjük, sózzuk, borsozzuk. Kis lángon 8-10 percig főzzük.
2. A megmosott spenótot a főzési idő vége előtt 1-2 perccel hozzáadjuk a bulgurhoz. Ha összeesett a spenót, elzárjuk a gázt, és lefedjük kb. 10 percre.
3. A gránátalmát félbe vágjuk, egy kanállal kiütögetjük belőle a magokat, és a spenótos bulgurral elkeverjük.
Mihez készítsd?
Remekül illik roston sült vagy bundázott halakhoz.
Citromos-chilis kelbimbó
Aki a kelbimbót szereti, rossz ember nem lehet. Nem tudom, van-e népszerűtlebb zöldség nála. Ha mégis felhasználjuk, leginkább húslevesbe kerül, pedig micsoda lehetőségeket rejt! A téli zimankóban nem igen válogathatunk a zöldséges standokon, érdemes sokoldalúan használni a télen is elérhető kínálatot. A kelbimbó sok C és K vitamint tartalmaz, a chili és citrom pedig a ráadás az immunrendszernek.
Hozzávalók:
- 1 kg kelbimbó
- 1 kisebb bio citrom ( a héja reszelve és egy fél citrom leve)
- 5 dkg vaj
- chili pehely
- só, frissen őrölt bors
- extra szűz olívaolaj
Elkészítés:
- A sütőt előmelegítjük 200 fokra.
- A kelbimbó külső leveleit leszedjük, a torzsáját levágjuk. A nagyobb kelbimbókat félbe vágjuk.
- Egy porcelán tálban (erre nem tapad rá az olaj, könnyebb elmosni) összeforgatjuk kevés olívaolajjal, sóval, frissen őrölt borssal.
- Alufóliával bélelt tepsibe tesszük, és kb. 20 perc alatt aranybarnára pirítjuk.
- A vajat egy kisebb lábasban felolvasztjuk, és addig melegítjük, amíg kis barna szemcséket nem látunk benne. Ekkor hozzáöntjük a fél citrom levét, sóval, borssal ízesítjük
- A sült kelbimbót összeforgatjuk a citromos vajjal, megszórjuk reszelt citromhéjjal és chili pehellyel.
Tipp:
Bio citromot lehet kapni a Sparban és a Lidlben is.
Mihez készítsd?
Remekül illik sertéssültekhez.
Mézes-balzsamecetes lencsesaláta
A lencsét sem szoktuk túl kreatívan használni a magyar konyhában. Leves és főzelék, ebben ki is merült a lencse szerepe, eddig. Kevés ilyen tápláló és jól emészthető zöldségünk van, aminek ráadásul magas az A vitamin tartalma.
Hozzávalók:
- 25 dkg lencse
- 1-2 sárgarépa
- balzsamecet/citromlé
- méz
- babérlevél
- 1 csokor petrezselyem
- só, frissen őrölt bors
- 1 ek. olívaolaj/kókuszzsír
Elkészítés:
- A lencsét áztassuk be előre. Főzés előtt öblítsük át vízzel, szűrjük le. Hideg vízben feltesszük főni a babérlevéllel. Kb. 20 perc alatt puhára főzzük, majd leszűrjük.
- A répát meghámozzuk, kockára vágjuk. Felhevített zsiradékon puhára pároljuk.
- Közben elkeverjük citromlevet/balzsamecetet a mézzel.
- A puha répához hozzáadjuk a lencsét és az öntetet. Sózzuk, borsozzuk. 2-3 perc múlva elzárjuk a gázt.
- Finomra vágott petrezselyemmel megszórva tálaljuk.
Mihez készítsd?
Remekül illik kacsacombhoz vagy sertéssülthöz
Tormás céklasaláta
Amennyire csak savanyúságként él a köztudatban a cékla, annyira univerzális: isteni krémleves is készülhet belőle, de fetával, balzsamecettel ízesítve önmagában és húsételhez körítve is levesz a lábadról. Sőt, édességnek is fenomenális: mennyei az étcsokoládás céklatorta, és még a gluténmentes süteményeket is jó irányba tereli. Amúgy pedig szuperegészséges.
Hozzávalók:
- 80 dkg cékla
- 2 dl tejföl
- 3 ek. majonéz
- 1-2 ek. reszelt torma
- 1 tk. mustár
- só, frissen őrölt bors
- nagy szemű só
- olívaolaj
Elkészítés:
- A sütőt előmelegítjük 200 fokra.
- A megmosott cékla alsó és felső részét levágjuk. Tépjünk annyi fólia darabot, ahány céklát sütünk, hogy aztán tetőtől talpig belecsomagolhassuk majd a céklákat. A céklákat egyesével ráültetjük a fóliára, meglocsoljuk őket kevés olívaolajjal, megszórjuk durva szemű sóval. Jöhet a csomagolás, aztán a kis batyukat tegyük egy kisebb tepsibe.
- Az előmelegített sütőben kb. 1 órát sütjük őket. Értelemszerűen a kisebb darabokat kevesebb, a nagyobb példányokat tovább.
- Ha nagyjából meghűlt a cékla, meghámozzuk, és vágjuk kockára.
- Elkészítjük a saláta alapot: elkeverjük a majonézt, tejfölt, tormát, mustárt, ízesítjük sóval, frissen őrölt borssal, majd hozzákeverjük a céklát. Behűtve tálaljuk.
Tipp:
Ha nem akarsz pink ujjakat, akkor a hámozásnál húzz kesztyűt.
Mihez készítsd?
Remekül illik roston sült vagy bundázott halhoz, de önmagában is megállja a helyét.
Karfiolsaláta
Kirántjuk, főzzük levesben, esetleg rakottas készül belőle, de salátaként nemigen gondolunk rál. Pedig glikémiás indexe, szénhidrát és kalóriatartalma egyaránt alacsony, emellett magas a C vitamin tartalma.
Hozzávalók:
- 1 nagy fej karfiol
- lilahagyma finomra vágva
- petrezselyem vagy koriander finomra vágva
- 1 nagy doboz görög joghurt
- kevés dijoni magos mustár
- só, frissen őrölt bors
- frissen facsart citromlé
- kevés olívaolaj
Elkészítés:
- A megtisztított karfiol megpároljuk vagy megfőzzük sós vízben. Az állaga ress maradjon. Leszűrjük, kihűtjük.
- Elkészítjük az öntetet: a görög joghurtot simára keverjük az olívaolajjal, sóval, frissen őrölt borssal, mustárral, citromlével.
- A karfiolt óvatosan bevonjuk az öntettel, majd petrezselyemmel, lilahagymával tálaljuk.
Mihez készítsd?
Remekül illik roston sült vagy bundázott halhoz, de önmagában is megállja a helyét.
Tetszett, amit olvastál?
Csatlakozz közösségünkhöz a trendalelke.hu honlapon, facebook oldalunkhoz, és nem maradsz le a kecskeméti nőknek fontos hírekről, eseményekről, ajánlókról.
Kecskeméti nőnek lenni jó!
Üdv,
Pajkó Andi
alapító-főszerkesztő
