TrendaLelke

Itt vagy most:Home \ Gyorsan jót \ Ahány ház annyiféle olasz zöldségleves: Minestrone leves
30
2014 ápr.

Ahány ház annyiféle olasz zöldségleves: Minestrone leves

Az igazi minestrone leves receptjét ne keressétek, nem fogtok rátalálni, mivel Olaszországban is régiónként, családonként eltérően készítik ezt a isteni levest. A lenti recepten kívül készülhet tésztával, tészta nélkül, zöldbabbal, zöldborsóval, kelkáposztával, szárzellerrel, lencsével, hús nélkül, szalonnával, vagy anélkül. A lehetőségek végtelen tárháza ez leves, hiszen szinte bármilyen zöldségből elkészíthetjük. Mazochista diétázók tészta és hús nélkül is készíthetik, de tésztával és jó húsos kolozsvári szalonnával egytálételként is megállná a helyét. Bármilyen verzióban főzzük egy a lényeg: jó sűrű legyen, a kanál is megáll benne.


Hozzávalók:

  • 1 nagy fej hagyma
  • 1 nagy sárgarépa
  • 1 nagy fehérrépa
  • 2 kisebb szem krumpli
  • 1 kisebb salátacukkini (télen kevés szeletelt kelkáposztával helyettesíthető)
  • 3-4 gerezd fokhagyma
  • 1 doboz konzerv bab (ízesítés nélküli)
  • 1 doboz hámozott paradicsom konzerv – darabolt
  • passzírozott paradicsom (én paradicsomosan szeretem, ezért a hámozott paradicsom mellé mindig teszek ebből, de akár is elhagyható ízlés szerint)
  • 15-20 dkg húsos füstölt kolozsvári szalonna
  • levestészta vagy spagetti nagyon apróra törve
  • parmezán vagy más sajt
  • só, bors
  • oregánó, bazsalikom ízlés szerint
  • olívaolaj/kókuszzsír

 

  1. A zöldségeket megtiszítjuk, felaprítjuk: A hagymát kockára, a sárgarépát, fehérrépát fél körökre, a cukkinit  negyed körökre, a krumplit vékony háromszögre vágjuk. A fokhagymát gerezdekben hagyjuk.
  2. A kolozsvári szalonnát apróbb kockára vágjuk. Kevés olajon meg üvegesre pirítjuk a hagymát a szalonna, a sárga- és fehérrépa társaságában. Hozzáadjuk a krumplit, majd ezzel is pirítjuk 1 percig.
  3. Felöntjük a zöldségeket a paradicsomkonzervvel, ízlés szerint kevés passzírozott paradicsommal, hozzáadjuk a fokhagymát. Sózzuk, borsozzuk, oregánóval, bazsalikommal ízesítjük. Annyi vizet adunk hozzá, hogy éppen ellepje a zöldségeket a folyadék. Inkább később, apránként pótoljunk rá vízzel, minthogy híg levest kapjunk.
  4. Fedő alatt kis-közepes lángon főzzük a levest. Ha már majdnem megfőtt a répa, hozzáadjuk a cukkinit, majd a levestésztát. A tészta megpuhulása előtt kis idővel hozzáadjuk a lecsepegtett babkonzervet.
  5. Ha szükséges a végén adhatunk még hozzá egy kevés vizet, utóízesíthetjük fűszerekkel. Reszelt sajttal tálaljuk.



Utoljára frissítve: szerda, 30 április 2014 07:47
Értékelés:
(0 szavazat)
A hozzászóláshoz be kell jelentkezned

Partnereink

Kapcsolat

  • Trendalelke.hu Blogmagazin
  • +36302434449