TrendaLelke

Itt vagy most:Home \ Gyorsan jót \ Nem nyúlkaja: Sertéskaraj tejszínes káposztás raguval
30
2014 ápr.

Nem nyúlkaja: Sertéskaraj tejszínes káposztás raguval

Éva barátnőm jóvoltából volt egy méretes kínai kel készleten nálunk. Salátaként elkészítve csak én eszem, és most nem éreztem a motivációt, hogy napokon keresztül csak zöldet egyek. Szabi szavajárása szerint ő nem eszi el a nyulak elől a kaját. A készletgazdálkodás érdekében ki kellett hát találni valamit. Vrábel Kriszta egyik Nők Lapja Konyhás receptjéből merítettem ihletet. Ő bőrös malackarajjal és kelkáposztával  készítette, én sima sertéskarajt és kínai kelt használtam. A káposztás ragu végül köszönő viszonyban sem volt a nyúlkajával, és ez a húsos füstölt szalonnának, hagymának köszönhető: isteni ízt kölcsönöztek a ragunak, a tejszíntől pedig finom bársonyos lett.

 

Hozzávalók:

  • 60 dkg csont nélküli sertéskaraj
  • 40 dkg kínai kel vagy akár kelkáposzta
  • 10 dkg füstölt húsos szalonna
  • 1 fej hagyma
  • 3dl 20 %-os főzőtejszín
  • só, firssen őrölt bors
  • kókuszzsír


Elkésztés:

  1. Előmelegítjük a sütőt 230 fokra.
  2. A sertéskarajból vékony, ujjnyi vastag szeleteket vágunk, sózzuk, borsozzuk. Egy nagyobb serpenyőben felhevtjük a kókuszzsírt, és néhány perc alatt pirosra sütjük a karaj egyik, majd másik oldalát is. Figyelem! A sütőben még fog sülni a karaj, ezért itt most elég neki néhány perc oldalanként. A megpirított karajt sütőtálba szedjük.
  3. Közben felkockázzuk a megtisztított hagymát, szalonnát, a kelt megmossuk, kierezzük és csíkokra vágjuk. A karaj után először a szalonnát pirítjuk meg, félidőben hozzáadjuk a hagymát, végül a kelt. Pároljuk meg a káposztát (kb. 10 perc), majd a főzőtejszínnel 2 perc alatt főzzük be.
  4. A tejszínes káposztás ragut önstük a húsra, majd fedjük le alufóliával. Az előmelegített sütőben kb. negyedórát sütjük.


Tipp:

Én a jó fénykép reményében a sütés előtt a ragu tetejére tettem a karajt, ami így kissé kiszáradt. Most ismét bebizonyosodott, a szépség nem minden.
A hagyományos köretek rajongói néhány szem főtt krumplival kedveskedhetnek maguknak, családjuknak.

Utoljára frissítve: hétfő, 12 máj. 2014 13:49
Értékelés:
(1 szavazat)
A hozzászóláshoz be kell jelentkezned

Partnereink

Kapcsolat

  • Trendalelke.hu Blogmagazin
  • +36302434449