TrendaLelke

Itt vagy most:Home \ Gyorsan jót \ Most kell enni: Epres tortácska
14
2014 máj.

Már napok óta munkálkodott bennem egy epres desszert ötlete, próbáltam ihletet meríteni online és offline gasztro forrásokból, de valahogy nem találtam az igazit. Nem akartam az epret hőkezelni, és olyasmit szerettem volna készíteni, amit a gyerekekkel együtt is könnyedén letudhatok, ergo gyors és egyszerű. Ő lett az. Erre most nagyon büszke vagyok több okból is. A tészta egy rém egyszerű kakaós piskóta, amit a nagymamám sütött nekem mindig gyerekkoromban, ezért nem kevés nosztalgia is van benne. A másik, hogy tényleg a gyerekekkel együtt készítettük, és a fotó is remekül sikerült. Egy gond volt csak: Szonja, az első számú kuktám önállósította magát, és a sütőport a cukros-tojásos részhez adta hozzá rögtön a legelején, ezért nem lett magas a sütink. Ebből kifolyólag nekünk nem kellett szétvágni a sütit két lapba. De így is finom volt. Igazi vendégváró látványosság.


Hozzávalók:

A tortácskához:

  • 25 dkg liszt
  • 20 dkg cukor
  • 5 dkg vaj
  • 4 dkg cukrozatlan kakaópor
  • 2,5 dl tej
  • 1 tojás
  • 1 csomag sütőpor
  • vaj, liszt a tepsi kikenéséhez


A krémhez:

  • 2,5 dl hideg habtejszín
  • 25 dkg mascarpone
  • 1 zacskó habfixáló
  • porcukor ízlés szerinti mennyiségben


Díszítéshez:

  • 30 dkg eper
  • bazsalikom levélke
  • csoki szósz (pl. Nesquick)


Elkészítés:

  1. Előmelegítjük a sütőt 175 fokra. A 20x30-as tepsit vajazzuk, lisztezzük.
  2. A tojást és a cukrot robotgéppel habosra keverjük. Hozzáadjuk a puha vajat, ezzel is elkeverjük.
  3. A kimért lisztet elkeverjük a kakaóporral és a sütőporral.
  4. A lisztes keveréket és a tejet két részletben a cukros, tojásos részhez adjuk. Jól eldolgozzuk.
  5. Előmelegített sütőben 20-25 percig sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük. Teljesen kihűtjük.
  6. A hideg habtejszínt felverjük. Félidőben hozzáadjuk a porcukrot és habfixálót. A kemény felvert tejszínhez hozzákeverjük kanalanként a mascarponét, robotgéppel összedolgozzuk.
  7. Az epret megmossuk, kicsumázzuk, alaposan lecsepegtetjük, majd felezzük vagy negyedeljük mérettől függően.
  8. A süteményt, ha nagyon magas lett félbe vágjuk, majd pogácsaszaggatóval vagy formázó gyűrűvel kerek tortácskákat szaggatunk ki belőle.
  9. Jöhet az összeállítás, rétegezzünk: a kerek sütemény lapra/lapokra kenünk a krémből, majd jön az eper és csoki szósz, majd díszíthetjük bazsalikom levéllel.
Utoljára frissítve: szerda, 14 máj. 2014 11:59
Értékelés:
(1 szavazat)
A hozzászóláshoz be kell jelentkezned

Partnereink

Kapcsolat

  • Trendalelke.hu Blogmagazin
  • +36302434449