TrendaLelke

Itt vagy most:Home \ Gyorsan jót \ Gyors epres desszert: Epres kosár
28
2014 máj.

Íme egy újabb epres csoda. Olyan édességreceptet kerestem a napokban, amit a gyerekekkel is könnyedén el tudok készíteni. A leveles tészta miatt  nyerő  volt nálam ez a recept. Ismét Szonja volt a kuktám, könnyen és gyorsan összedobtuk az édességet. Egyedül a karamell tréfált meg minket, az első adagot ugyanis odaégettük, mert elfeledkeztünk róla. A második adag is a szívbajt hozta rám, mert jól összeugrott a tej hozzáadásakor, de aztán megrázta magát a karamell, és tette a dolgát. A két lánynak is ízlett: Zsanna a konyhapultról lopkodta a kosárkákat, Szonja pedig a karamellkrémet nyalogatta ki a tésztából. Mi ez, ha nem siker? Wink

 A recept a Kiskegyed Konyhája receptújság májusi számában jelent meg. Kiegészítem néhány hasznos tanáccsal, hogy ne lepődjetek meg például a karamelles krém készítésekor.

 

Hozzávalók:

 

  • 1 csomag hűtött, feltekert leveles tészta
  • 2,5 dl tej
  • 4 ek. cukor
  • 3/4 csomag vaníliás pudingpor
  • 30 dkg eper
  • porcukor, bazsalikom  levél a tálaláshoz

 

Elkészítés:

 

  1. A sütőt 180 fokra előmelegítjük. A nagy muffin tepsi mélyedéseit kivajazzuk.
  2. Karamelles pudingkrém: A cukorból egy evőkanál víz hozzáadásával karamellt készítünk. Közben megmelegítjük a tejet, és néhány evőkanál hideg vízzel elkeverjük pudingport. A sötét színű karamellhez hozzáöntjük a meleg tejet. Ha forr a karamelles tej, belekeverjük a vizes pudingot,  és 1 perc alatt összefőzzük.
  3. A leveles tésztát kitekerjük, 12 egyenlő , négyzet alakú lapra vágjuk. A muffin forma mélyedéseit egy-egy lappal béleljük ki úgy, hogy a tészta négy sarka kilógjon. Laponként 2 teáskanál karamelles pudingot teszünk a tésztára.
  4. Az előmelegített sütőben 20-25 perc alatt pirosra sütjük. A kihűlt kosárba tisztított, negyedelt epret teszünk. Porcukorral, bazsalikomlevéllel díszíthetjük.

 

Tipp:

A leveles tésztát csak a legutolsó pillanatban vegyük ki a hűtőből, mert hidegen könnyű vele dolgozni. Ha túlmelegszik, nyúlni fog, és elveszíti a szép négyzet alakú formáját a muffin formába helyezéskor.

 

KARAMELL KÉSZÍTÉSE:

A jó karamellhez türelem kell, ami nekem nem nagyon van. A karamell készítést mindig szétizgulom, pedig semmit sem kell csinálni, csak várni.Laughing


A cukrot és a vizet kis lábasba tesszük, és közepes lángon elkezdjük a karamellizálást. Kavargatás nélkül várjuk, amíg elveszíti a víztartalmát.  Előbb egy-két helyen sárga lesz, majd nagyjából mindenütt bebarnul. Ekkor érdemes lehúzni a gázról és óvatos mozdulatokkal körbeforgatni a karamellt, hogy az egy-két látható cukorkristály is megolvadjon.


A receptben ezután jön a meleg tej hozzáadása, ami jócskán  összerántja a karamellt, sőt meg is keményedik helyenként. Nem kell úgy megijedni, mint ahogyan én, mert a további melegítés, illetve kevergetés hatására szép lassan felolvad a karamell a tejben.

Utoljára frissítve: csütörtök, 03 július 2014 18:13
Értékelés:
(2 szavazat)
A hozzászóláshoz be kell jelentkezned

Partnereink

Kapcsolat

  • Trendalelke.hu Blogmagazin
  • +36302434449