TrendaLelke

Itt vagy most:Home \ Gyorsan jót \ Így főztek a nagyanyáink, dédanyáink a huszas években

08
2017 febr.

Így főztek a nagyanyáink, dédanyáink a huszas években

Forrás: http://mindennapoktortenete.blog.hu Forrás: http://mindennapoktortenete.blog.hu

 

Több szempontból, többféle tanulságot levonhatnánk az 1920-as évek háziasszonyainak íródótt receptajánlókból. Például azt, hogy kétségkívül volt cselédjük az uriasszonyoknak, hiszen nem csupán az ebéd, de a vacsora is szinte kötelezően melegétel volt, nem épp az "összedobom és már kész is" kategóriából. Érdekes ugyanakkor látni, hogy az esti rostélyos után ajánlanak egy kis gyümölcsöt. Vajon mit szólna ehhez 2017-ben egy dietetikus?

 

Nem ezek a legegészségesebb összeállítások, az bizonyos, de azért nem fosztunk meg Titeket a lehetőségtől, hogy egy másik generációtól inspirálódjatok a heti menü megtervezésében, sőt, alább még recepteket is prezentálunk ugyanabból a lapból.

 

Mit főzzek?

 

Megjelent: Magyar Uriasszonyok Lapja, Budapest, 1927. január 10.

 

Január 11. Kedd: Grizleves, savanyutüdő gombóccal, leveles kifli ízzel töltve, alma. Vacsora: Borjupörkölt rizsköritéssel, narancs.

Január 12. Szerda: Husleves reszelt tésztával, főtt hus, céklamártás, almásrétes. Vacsora: Disznósajt ecettel és hagymával, sült gesztenye, alma.

Január 13. Csütörtök: Zöldségleves, kapros káposzta főtt sertéshussal, palacsinta citromkrémmel. Vacsora: Töltött borjuszegy sült burgonyával, uborka, paprika, vegyes déligyümölcs.

Január 14. Péntek: Halleves, rántott harcsa citrommal, turóscsusza. Vacsora: Tea, szardellás vaj, sajt, tojás, gyümölcs.

Január 15. Szombat: Burgonyaleves, nyulgerinc savanyuan makaroniköritéssel, daramorzsa málnaízzel. Vacsora: Debreceni tormával.

Január 16. Vasárnap: Pulykaaprólékleves, pulykasült welsi salátával, szercsen ingbe, gyümölcs. Vacsora: Hideg sült vegyes kompóttal, sajt, narancs.

Január 17. Hétfő: Tarhonyaleves, lencsefőzelék, párolt felsálszelet, linzi tészta. Vacsora: Friss hurka sütve, burgonyapüré, ecetes uborka, gyümölcs.

Január 18. Kedd: Piritott kenyérleves, kelkáposzta, vagdalt pecsenye, gesztenyepüré. Vacsora: Husos palacsinta kirántva, sajt, mandarin.

Január 19. Szerda: Póréleves, babfőzelék füstölt hussal, habfelfujt. Vacsora: Töltött rostélyos gombaköritéssel, gyümölcs.

Január 20. Csütörtök: Borsóleves, piritott zsemlyekockákkal, töltött káposzta, fánk. Vacsora: Száraz kolbász, sonka, csemege-szalonna, tea, alma, narancs.

 

 

RECEPTEK.

 

Datolya-csók. Három tojás fehérjét habüstben verjünk fel kemény habnak, azután tegyünk hozzá 18 deka porcukrot, kevés vaniliát és fövő vizre téve az üstöt, verjük tovább, ameddig látjuk, hogy felfőtt a hab. Ekkor vegyük le és kavarjunk közé ez időre elkészitett 14 deka hosszura felvágott diót vagy mandulát és 14 szép szem apró kockákra vágott datolyát. Aztán kikent, lisztezett tepsire kávéskanállal rajuk ki kis csókoknak és gyenge tüznél száritva süssük meg, hogy ne barnuljon meg a külseje.

Szerémy Istvánné, Apcz.

Apró vaniliás kifli. Tizenöt deka liszt, 15 deka őrölt és megforrázott mandula, 15 deka vaj, 7 deka porcukor, 2 tojás sárgája és egy kevés citromlé jól összegyurandó és hideg helyen apró kis kifliket formálunk belőle s lassu tüznél megsütjük. Ha szép rózsaszinü, vaniliás cukorban megforgatjuk.

Dr. Hollósy Andrásné, Budapest.

 

 

Az idézett cikkek eredetijét a Bozsó Gyűjteményben látható A szépség és a reklám – avagy a női ideál alakulása a 20. század első felében című kiállításon leltük sok más érdekesség mellett, így továbbra is szívesen ajánljuk figyelmetekbe ezt a kis hangulatos, nőcis időutazást!

 

Megosztás = Ez klassz, hasznos írás volt!

Köszönjük, hogy ajánlod barátaidnak a Trendalelke.hu-t! 

Utoljára frissítve: 2017. február 08., szerda 18:59
Értékelés:
(3 szavazat)
A hozzászóláshoz be kell jelentkezned

Partnereink

Kapcsolat

  • Trendalelke.hu Blogmagazin
  • +36302434449