TrendaLelke

Itt vagy most:Home \ Gyorsan jót \ Tojástippek, amiket minden jó háziasszonynak tudnia kell!

10
2017 jún.

Tojástippek, amiket minden jó háziasszonynak tudnia kell!

 

Egy rántottát összedobni nem nagy kunszt. A főtt tojással azért már meggyűlhet a bajunk, talán még Jamie Olivernek is becsúszott egyszer, hogy nem jött le szépen a héja. A kecskeméti Tojás Fesztivál alkalmából most összegyűjtöttünk pár okosságot, amiket a konyhában hasznosítani tudunk, de a hétvégén még több mindent lehet tanulni arról, miért és hogyan jó tojást fogyasztani.

 

 

A főtt tojás rejtelmei:

  • Könnyebb a kemény főtt tojást meghámozni, ha hámozás előtt hideg vízben lehűtjük.
  • Az 1-2 hetes tojás héja a főzés után könnyebben leszedhető, mintha friss tojást főztünk volna meg.
  • Tojás főzésekor a tojásfehérje kevésbé reped meg, ha főzés előtt a tojást a tompa végénél gombostűvel megszúrjuk.
  • A már megrepedt tojás sem fut ki, ha egy kevés sót vagy ecetet teszünk a vízbe.
  • A főtt tojás sárgája körül néha zöldes gyűrű látható, ez a túlfőzés vagy a főzővíz nagy vastartalma következtében keletkezik. Elkerülhető helyes főzési idővel és a főtt tojás gyors lehűtésével.
  • A főtt tojást a nyers tojástól úgy különböztethetjük meg, ha egy sima asztallapon megpörgetjük őket: a főtt tojás szabályosan forog, míg a nyers nem.

 

Hogy biztosan jusson mindenkinek a rántottából…

  • A rántotta méretét növelhetjük, ha a tojásfehérjét habbá verve adjuk hozzá, így könnyebb és lazább lesz.

 

Habveréshez ezt jó, ha tudod:

  • Bőségesebb habot nyerünk, ha a tojásfehérjét a habverés előtt 20-30 percig szobahőmérsékleten állni hagyjuk.

 

 

Figyelem, romlásveszély!

  • A tojás szobahőmérsékleten 1 nap alatt “öregszik” annyit, mint hűtőszekrényben 1 hét alatt; hűtőben tárolva a vásárlás után egy hónappal sem veszít a minőségéből.
  • Ha a nyers tojás héját szalonnabőrrel bekenjük, tovább friss marad.
  • Ha több tojás kell egy ételhez, egyenként üssük egy csészébe, majd onnan öntsük a többihez. Így elkerülhetjük, hogy egyetlen rossz tojás tönkretegye az egész ételt.
  • A tojásfehérje homályossága jelzi a frissességet, mivel amikor a tyúk megtojja, jelentős szénd-dioxid kerül bele.

 

Kerüld el a malőröket!

  • Ha a tojástartóba beleragadnak a tojások, mártsuk meleg vízbe, s akkor elválnak a tojások a tartótól.
  • A tojás héján mintegy 17 000 pórus található, melyen keresztül vizet veszít a tárolás során, de felvehet idegen illatot, ízt is, ezért célszerű kartondobozban tárolni.
  • A tojást a dobozba a hegyes végével lefelé kell behelyezni, mert így a sárgája középen marad, nem tapad a héjhoz.
  • A hűtött tojás fehérje és sárgája könnyebben szétválasztható.
  • Annak ellenére, hogy a tojáshéjon baktériumok tanyázhatnak, nem szabad előre megmosni a tojást, mivel ezáltal megsérül a héjon található védőréteg, amely megakadályozza, hogy a baktériumok a tojás belsejébe jussanak. A tojások megmosása caskis használat előtt javasolt.

 

 

Ezt a sokoldalúságot!

  • A tojással szilárdíthatunk, feljavíthatunk, dúsíthatunk, tisztíthatunk, deríthetünk, burkolhatunk, díszíthetünk és még számtalan dolgot végezhetünk a főzés és a sütés során.
  • A tojás tartalmazza a kereskedelmi forgalomban kapható legmagasabb tápértékű fehérjét, továbbá a tojássárgája egyike azon kevés ételnek, amely a D-vitamin természetes forrása. Kolintartalma miatt a várandós nők tojásfogyasztása a születendő gyermek egészségére is kedvezően hat.
  • A tojás a másnaposság legismertebb ellenszere világszerte. (Hatását azzal fejti ki, hogy rendkívül gazdag a méregetelnítő hatású cisztein nevű aminosavban, amely glutation termelésre serkenti szervezetünket.)

 

Na neeee! :)

  • A XVI. században az orosz cár, Rettegett Iván udvarában az orvos az impotencia ellenszereként ajánlotta a tojást, a hatása fokozásaként vöröshagymával és fehérrépával.

 

Forrás: Magyar Baromfi Termék Tanács: Tojásból lesz a csoda A tojás maga a csoda

 

Van egy jól bevált praktikád? A Facebook bejegyzés alatt várjuk kommentben! 

 

III. Országos Tojás Sokadalom

Helyszín: Főtér

Időpont: 2017.június 9-11.

Tojás a köbön, no meg a kihagyhatatlan szalma játszótér, állatsimogató, KFT és DOKK koncert, csak néhány mazsola a Tojás Fesztivál kínálatából. 

Részletek

 

Megosztás = Ez klassz, hasznos írás volt!

Köszönjük, hogy ajánlod barátaidnak a Trendalelke.hu-t!

Utoljára frissítve: 2017. június 10., szombat 09:39
Értékelés:
(2 szavazat)
A hozzászóláshoz be kell jelentkezned

Partnereink

Kapcsolat

  • Trendalelke.hu Blogmagazin
  • +36302434449