Az agyondicsért zöldségleves
A piacon a hozzávalókat szedegetvén az egyik árus néni nagyon elcsodálkozott, hogyhogy csak egy-egy marékkal viszek a csodaszép zöldbabjaiból. Mondtam neki, higgye el, így is a legnagyobb fazékban fogom főzni a kedvenc zöldséglevesem - addigra ugyanis már sok szépség kandikált ki a kosaramból. Kérdezte, hogyan készítem, majd nagyvonalakban felvázoltam neki, ő pedig többször megdicsérte látatlanban, vagyis inkább kóstolatlan a levesem, meg engem is, milyen kreatív háziasszony vagyok. Köszönöm, igyekszem. :) Hát még ha kóstolta volna a néni… Didergős napokon engem ez a csípős, forró leves ment meg a rossz közérzettől.
Hozzávalók:
- 2 bébi karfiol (vagy egy darab a nagyból)
- 2 marék zöld és sárga zöldbab
- 2 közepes fej vöröshagyma
- 2 nagy gerezd fokhagyma
- 1-2 chili (ki mennyire bírja)
- 1 paradicsom
- 2 sárgarépa
- 2 fehérrépa
- 1 kis karalábé
- Fél zeller
- Maréknyi aprított káposzta
- 5-6 nagyobb kelbimbó
- 1 kis krumpli
- Néhány ek. tetszőleges olaj
- (még gombát és néhány szem borsót el tudtam volna képzelni bele)
Fűszerek: nyers zeller- és petrezselyemzöld, só, vegyes bors, babérlevél, bio vegeta, nigella mag, lestyán és egy kis kurkuma, hogy tutira megfogja a leves a fehér mélytányérokat…
Elkészítés: A munka nagy része a tisztítás, aprítás. Először az apróra vágott hagymát és a még apróbbra vágott fokhagymát lepirítom egy kis olívaolajon. Mire ez szépen megüvegesedik, addigra készen kell állnia a többi zöldségnek. Mehet minden a fazékba, felöntjük vízzel, hogy ellepje a zöldségeket, és néha megkeverve szépen főni hagyjuk. Én sűrűre szoktam hagyni, így a garantált repetával tuti, hogy a főétel várat magára, úgy eltelít.
Bazsalikomos tripla paradicsomleves pirított házi krumpligombóccal
Nem agyoncukrozott. Nincs benne betűtészta. Nem menzás. Igazi paradicsomleves. Bazsalikomos. Ízes. Szelíd (a rizskrémtől). A házi, pirított zsemlegombóc meg egyszerűen zseniális. Főleg, hogy a gombócolás kiszervezhető a gyerekeknek... :)
Hozzávalók:
- 1 közepes fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 közepes sárgarépa
- 1 közepes petrezselyemgyökér
- 1 doboz hámozott paradicsomkonzerv (kockázott)
- 5-6 szem aszalt paradicsom
- 3 dl sűrű paradicsomlé
- 6 dl víz vagy zöldségalaplé
- 2-3 dl rizskrém
- friss bazsalikomlevél
- 1 tk. cukor
- só, frissen őrolt bors
- kevés zsiradék
Elkészítés:
- A megtisztított hagymát, fokhagymát, sárgarépát, petrezselyemgyökeret nagyobb darabokra vágva aprítógépben megaprítjuk.
- Kevés olajon átpirítjuk a zöldségkeveréket.
- Ezután hozzáadjuk a kockára vágott aszalt paradicsomot, a hámozott paradicsomot, sűrített paradicsomlevet. Felöntjük vízzel/alaplével, tejszínnel, majd sóval, frissen őrölt borssal, cukorral ízesítjük. Kb. 15 perc alatt készre főzzük.
- Az utolsó 2 percben hozzáadjuk a finomra vágott bazsalikom levelek nagy részét (egy keveset félreteszünk a díszítéshez), és turmixgépben pürésítjük.
Pirított házi krumpligombóc
Hozzávalók:
- 20 dkg főtt burgonya
- 10 dkg liszt/rizsliszt
- só, késhegynyi frissen őrölt szerecsendió
- kevés zsiradék
Elkészítés:
- A kockára vágott krumplit sós vízben puhára főzzük, összetörjük, kihűtjük.
- Hozzáadjuk a tojást, lisztet, sót, szerecsendiót, és összedolgozzuk.
- Dió nagyságú gombócokat formázunk belőle, és sós forró vízben 2-3 perc alatt kifőzzük őket.
- A leszűrt gombócokat kevés forró zsiradékon körbepirítjuk.
A levest a pirított krumpligombóccal és friss bazsalikommal tálaljuk.
Húsmentes hamburger: Vörösbabfasírt chiliszósszal
Hozzávalók 2 személyre:
A fasírhoz:
- 1 doboz vörösbab-konzerv
- 1 ek. zsemlemorzsa
- 1 csokor petrezselyem
- 1 gerezd zúzott fokhagyma
- Frissen őrölt bors, só
- 5 ek. olaj a sütéshez
A chiliszószhoz:
- 1 chilipaprika
- 1 ek. méz
- 1 kk. mustár
- 0,5 ek.kókuszzsír
- 0,5 ek. kukoricakeményítő
- Só
Továbbá:
- 2 hamburger zsemle
- 2 paradicsom
- salátalevél
Elkészítés:
- A lecsepegtetett, átmosott babot keverőtálba tesszük a zsemlemorzsával, finomra vágott petrezselyemmel és fokhagymával. Sóval, frissen őrölt borssal fűszerezzük, majd leturmixoljuk a keveréket.
- Vizes kézzel 4 cm átmérőjű pogácsákat formálunk, és felhevített olajon ropogósra sütjük a fasírt mindkét oldalát.
- A chiliszószhoz felhevítjük a mézet, majd hozzáadjuk a kókuszzsírt, mustárt, sót, és felöntjük 1 dl vízel.
- Beforralás után hozzáadjuk az apróra vágott chilipaprikát, és kevés hideg vízben elkevert keményítővel besűrítjük.
- A kettévágott hamburger zsemlék belső felét serpenyőben megpirítjuk, majd összeállítjuk a burgert. Salátával, paradicsommal kibéleljük a zsemlét, chili szósszal meglocsoljuk, alul-felül, majd jöhet a fasírt. :)
Omlett tojás nélkül!?
Igen! Vegánok és tojásérzékenyek sem maradnak omlett nélkül a csicseriborsónak hála! ;-)
Hozzávalók 2 személyre:
- 1 kaliforniai paprika
- 6 koktélparadicsom
- Fél vöröshagyma
- 0,5 dl olívaolaj
- 20 dkg csicseriborsóliszt
- 1 ek. sütőpor
- 1 csipet kurkuma
- só, bors,
- 3 dl víz
Elkészítés:
- A sütőt előmelegítjük 180 fokra.
- A felkockázott zöldségeket olajos lepirítjuk.
- Alaposan összevegyítjük a száraz anyagokat: liszt, sütőpor, só, bors, majd vízzel csomómentesre kikeverjük. Sűrű, de folyós állagot kapunk.
- Muffinformákban 30 percig sütjük.
Csokis kókuszos turmix
Hozzávalók két főre:
- 2 dl mandulatej
- 2 nagyobbacska, érett banán
- 2 ek. kókuszcsipsz
- 2 ek. chiamag
- 1 ek. cukrozatlan kakaópor
- Banánkarika, kókuszcsipsz a díszítéshez
Elkészítés?
Turmixold össze a hozzávalókat! :)
Megosztás = Ez klassz, hasznos írás volt!
Köszönjük, hogy ajánlod barátaidnak a Trendalelke.hu-t!