TrendaLelke

Az agyondicsért zöldségleves

A piacon a hozzávalókat szedegetvén az egyik árus néni nagyon elcsodálkozott, hogyhogy csak egy-egy marékkal viszek a csodaszép zöldbabjaiból. Mondtam neki, higgye el, így is a legnagyobb fazékban fogom főzni a kedvenc zöldséglevesem - addigra ugyanis már sok szépség kandikált ki a kosaramból. Kérdezte, hogyan készítem, majd nagyvonalakban felvázoltam neki, ő pedig többször megdicsérte látatlanban, vagyis inkább kóstolatlan a levesem, meg engem is, milyen kreatív háziasszony vagyok. Köszönöm, igyekszem. :) Hát még ha kóstolta volna a néni… Didergős napokon engem ez a csípős, forró leves ment meg a rossz közérzettől.

Hozzávalók:

• 2 bébi karfiol (vagy egy darab a nagyból)
• 2 marék zöld és sárga zöldbab
• 2 közepes fej vöröshagyma
• 2 nagy gerezd fokhagyma
• 1-2 chili (ki mennyire bírja)
• 1 paradicsom
• 2 sárgarépa
• 2 fehérrépa
• 1 kis karalábé
• Fél zeller
• Maréknyi aprított káposzta
• 5-6 nagyobb kelbimbó
• 1 kis krumpli
• Néhány ek. tetszőleges olaj
• (még gombát és néhány szem borsót el tudtam volna képzelni bele)

Fűszerek: nyers zeller- és petrezselyemzöld, só, vegyes bors, babérlevél, bio vegeta, nigella mag, lestyán és egy kis kurkuma, hogy tutira megfogja a leves a fehér mélytányérokat…

Elkészítés: A munka nagy része a tisztítás, aprítás. Először az apróra vágott hagymát és a még apróbbra vágott fokhagymát lepirítom egy kis olívaolajon. Mire ez szépen megüvegesedik, addigra készen kell állnia a többi zöldségnek. Mehet minden a fazékba, felöntjük vízzel, hogy ellepje a zöldségeket, és néha megkeverve szépen főni hagyjuk. Én sűrűre szoktam hagyni, így a garantált repetával tuti, hogy a főétel várat magára, úgy eltelít.

Bazsalikomos tripla paradicsomleves pirított házi krumpligombóccal

Nem agyoncukrozott. Nincs benne betűtészta. Nem menzás. Igazi paradicsomleves. Bazsalikomos. Ízes. Szelíd (a rizskrémtől). A házi, pirított zsemlegombóc meg egyszerűen zseniális. Főleg, hogy a gombócolás kiszervezhető a gyerekeknek... :)

Hozzávalók:

• 1 közepes fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 közepes sárgarépa
• 1 közepes petrezselyemgyökér
• 1 doboz hámozott paradicsomkonzerv (kockázott)
• 5-6 szem aszalt paradicsom
• 3 dl sűrű paradicsomlé
• 6 dl víz vagy zöldségalaplé
• 2-3 dl rizskrém
• friss bazsalikomlevél
• 1 tk. cukor
• só, frissen őrolt bors
• kevés zsiradék

Elkészítés:

1. A megtisztított hagymát, fokhagymát, sárgarépát, petrezselyemgyökeret nagyobb darabokra vágva aprítógépben megaprítjuk.
2. Kevés olajon átpirítjuk a zöldségkeveréket.
3. Ezután hozzáadjuk a kockára vágott aszalt paradicsomot, a hámozott paradicsomot, sűrített paradicsomlevet. Felöntjük vízzel/alaplével, tejszínnel, majd sóval, frissen őrölt borssal, cukorral ízesítjük. Kb. 15 perc alatt készre főzzük.
4. Az utolsó 2 percben hozzáadjuk a finomra vágott bazsalikom levelek nagy részét (egy keveset félreteszünk a díszítéshez), és turmixgépben pürésítjük.

Pirított házi krumpligombóc

Hozzávalók:

• 20 dkg főtt burgonya
• 10 dkg liszt/rizsliszt
• só, késhegynyi frissen őrölt szerecsendió
• kevés zsiradék

Elkészítés:

1. A kockára vágott krumplit sós vízben puhára főzzük, összetörjük, kihűtjük.
2. Hozzáadjuk a tojást, lisztet, sót, szerecsendiót, és összedolgozzuk.
3. Dió nagyságú gombócokat formázunk belőle, és sós forró vízben 2-3 perc alatt kifőzzük őket.
4. A leszűrt gombócokat kevés forró zsiradékon körbepirítjuk.

A levest a pirított krumpligombóccal és friss bazsalikommal tálaljuk.

Húsmentes hamburger: Vörösbabfasírt chiliszósszal

Hozzávalók 2 személyre:

A fasírhoz:

• 1 doboz vörösbab-konzerv
• 1 ek. zsemlemorzsa
• 1 csokor petrezselyem
• 1 gerezd zúzott fokhagyma
• Frissen őrölt bors, só
• 5 ek. olaj a sütéshez

A chiliszószhoz:

• 1 chilipaprika
• 1 ek. méz
• 1 kk. mustár
• 0,5 ek.kókuszzsír
• 0,5 ek. kukoricakeményítő
• Só

Továbbá:

• 2 hamburger zsemle
• 2 paradicsom
• salátalevél

Elkészítés:

1. A lecsepegtetett, átmosott babot keverőtálba tesszük a zsemlemorzsával, finomra vágott petrezselyemmel és fokhagymával. Sóval, frissen őrölt borssal fűszerezzük, majd leturmixoljuk a keveréket.
2. Vizes kézzel 4 cm átmérőjű pogácsákat formálunk, és felhevített olajon ropogósra sütjük a fasírt mindkét oldalát.
3. A chiliszószhoz felhevítjük a mézet, majd hozzáadjuk a kókuszzsírt, mustárt, sót, és felöntjük 1 dl vízel.
4. Beforralás után hozzáadjuk az apróra vágott chilipaprikát, és kevés hideg vízben elkevert keményítővel besűrítjük.
5. A kettévágott hamburger zsemlék belső felét serpenyőben megpirítjuk, majd összeállítjuk a burgert. Salátával, paradicsommal kibéleljük a zsemlét, chili szósszal meglocsoljuk, alul-felül, majd jöhet a fasírt. :)

Omlett tojás nélkül!?

Igen! Vegánok és tojásérzékenyek sem maradnak omlett nélkül a csicseriborsónak hála! ;-)

Hozzávalók 2 személyre:

• 1 kaliforniai paprika
• 6 koktélparadicsom
• Fél vöröshagyma
• 0,5 dl olívaolaj
• 20 dkg csicseriborsóliszt
• 1 ek. sütőpor
• 1 csipet kurkuma
• só, bors,
• 3 dl víz

Elkészítés:

1. A sütőt előmelegítjük 180 fokra.
2. A felkockázott zöldségeket olajos lepirítjuk.
3. Alaposan összevegyítjük a száraz anyagokat: liszt, sütőpor, só, bors, majd vízzel csomómentesre kikeverjük. Sűrű, de folyós állagot kapunk.
4. Muffinformákban 30 percig sütjük.

Csokis kókuszos turmix

Hozzávalók két főre:

• 2 dl mandulatej
• 2 nagyobbacska, érett banán
• 2 ek. kókuszcsipsz
• 2 ek. chiamag
• 1 ek. cukrozatlan kakaópor
• Banánkarika, kókuszcsipsz a díszítéshez

Elkészítés?

Turmixold össze a hozzávalókat! :)

Megosztás = Ez klassz, hasznos írás volt!

Köszönjük, hogy ajánlod barátaidnak a Trendalelke.hu-t!