TrendaLelke

Itt vagy most:Home \ Gyorsan jót \ 3 finom fogás, ha fogyózol

21
2017 okt.

 

A gasztrokreativitásom az egekbe szökött, érdekes módon épp a diéta szűk keretei ihlettek meg. Zöldségeket számolatlanul ehetek köretként is, de a paradicsom-uborka-paprika saláta láttán már hisztis leszek... Körbenéztem Szatmári Ferinél, alias Főzelékes Ferinél, aki kimeríthetetlen inspirációs forrás zöldség ügyekben. A leghétköznapibb, vagy akár legutálatosabb zöldségekből is tud villantós kajákat kreálni, elképesztő párosításokat összehozni. Olvasgatás után hanyatt-homlok rohantam a konyhába kivitelezni a meglepő paradicsom-padlizsán kombinációt, a mángold pedig először, de nem utoljára került terítékre nálunk.

 

 

 

Paradicsomos padlizsánfőzelék

 

Szatmári Feri levese ihlette

 

Hozzávalók:

  • 2 doboz hámozott paradicsom konzerv (darabolt)
  • 2 közepes padlizsán
  • 6-7 dl zöldség alaplé vagy víz
  • 1 fej vöröshagyma
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1 kk. római kömény
  • 1 ek. olívaolaj
  • só, frissen őrölt bors
  • eritrit édesítéshez

 

Elkészítés:

 

1. A sütőt előmelegítjük 220 fokra. A padlizsánokat megmossuk, szárazra töröljük, a szárát levágjuk, majd villával több helyen megszúrkáljuk. Sütőpapíros tepsiben kb. 20-30 percig sütjük, amíg a héja sötét és kemény lesz.

2. A nagyjából kihűlt padlizsánok héját lehúzzuk, a húsát felkockázzuk.

3. A finomra vágott vöröshagymát olajon megdinszteljük, egyszerre hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és a római köményt, 1 percig pirítjuk tovább. Jöhet bele a két doboz hámozott paradicsom konzerv és a kockázott padlizsán. 6-7 dl alaplével vagy vízzel felöntjük. Sóval, borssal fűszerezzük, cukorral édesítjük. 2

4. 20-25 percig főzzük, majd botmixerrel nagyjából leturmixoljuk. (Én szeretem kicsit rusztikusra hagyni.)

 

Tipp: Jól újrahasznosítható kaja: a kimaradt főzelék a pirított darált hússal és némi bazsalikommal kelt új életre, tészta helyett zsenge főzőtökbe töltve. (Ezt a kombót már nem fotóztam, mert az éhség győzedelmeskedett a közlési kényszer felett...)

 

 

 


Póréhagymás mángoldfőzelék

 

Hozzávalók:

  • fél kiló mángold
  • 1 nagy póréhagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1-2 dl cukrozatlan mandulatej
  • 1 ek. olívaolaj
  • só, frissen őrölt bors
  • fél gránátalma
  • 1 késhegynyi szódabikarbóna

 

Elkészítés:

 

1. A mángold leveleket alaposan megmossuk, leszárazzuk, féltenyérnyi darabokra vágjuk, az eresebb részeket kivágjuk. A lobogó forró vízhez előbb a szódabikarbónát adjuk hozzá (megőrzi a levelek szép zöld színét), majd a mángoldot. 3-4 percig főzzük, utána leszűrjük.

2. Ezalatt a megmosott, megtisztított pórét felkarikázzuk, és olívaolajon megdinszteljük. A zúzott fokhagymával további 1 percig pirítjuk, majd hozzákeverjük a mángoldot. Sózzuk borsozzuk, felöntjük a mandulatejjel, pár perc alatt beforraljuk. 3. Botmixerrel nagyjából leturmixoljuk, gránátalma magokkal díszítjük, ami nemcsak a látványban dögös, de a savai jól illenek a póré és mángold zöld ízéhez.

 

 

 

+ 1 Mindentől mentes csokipuding

 

Egy régi recept, de rímel a fentiekre, allergiások és diétázók csoda desszertje. Gondoltad volna, hogy ez a csokipuding főként banánból és avokádóból készül, méghozzá 3 perc alatt?

 

Hozzávalók:

  • 1 érett banán
  • 1 érett avokádó
  • 1 ek. cukrozatlan kakaópor

 

Elkészítés:

 

1. Az érett avokádót félbe vágjuk, a magját eltávolítjuk. A húsát egy kanál segítségével kikaparjuk, és aprítógépbe tesszük a banánnal és kakaóporral együtt.

2. A hozzávalókat krémesre turmixoljuk. Kókusztejjel lazíthatod, ha nagyon sűrű lenne.

 


Tipp:

A jó avokádó nem foltos, nincsenek puhább részei, de ujjal történő nyomásra reagál, tehát nem kőkemény. Ha éretlen példányunk van, néhány nap alatt szobahőmérsékleten megérik: tedd barna papírzacskóba, közvetlen fény ne érje. Banán társaságában még hamarabb megérik.

 

Megosztás = Ez klassz, hasznos írás volt!

Köszönjük, hogy ajánlod barátaidnak a Trendalelke.hu-t!

Értékelés:
(0 szavazat)
A hozzászóláshoz be kell jelentkezned

Partnereink

Kapcsolat

  • Trendalelke.hu Blogmagazin
  • +36302434449