Paradicsomos duplán tökfőzelék
Éljen a menzareform! Aki a paradicsomos tökfőzeléket szereti, az tuti gasztroforradalmár. Amúgy semmi bajom a jó kis tejfölös tökfőzelékkel, kivéve, ha nincs itthon tejföl, ellenben 60 dkg zsenge tök már legyalulva figyel a hűtőben. S hogy miért dupla a tökfőzelék? Az uborka és a tök házasságának gyümölcse, azaz cukkini is bekerült a lábosba paradicsom és curry társaságában. Ha már tök, akkor persze kapor is kell bele.
A végeredményt a szerkesztőségi értekezleten ettük/tárgyaltuk meg: vegánok rozskenyérrel, ragadozók sertésszűzzel falták a belevaló tökös fogást.
Hozzávalók:
- 1 csokor újhagyma
- 60 dkg gyalult tök (tisztított mennyiség)
- 1 salátacukkini
- 1 doboz hámozottparadicsom-konzerv
- friss kapor ízlés szerint
- curry ízlés szerint
- 1 ek. keményítő
- só, frissen őrölt bors
- olívaolaj
Elkészítés:
- A megtisztított, karikára vágott hagymát megdinszteltem olajon.
- A cukkinit negyekre vágva felszeleteltem, a hagymával együtt pároltam 2-3 percig.
- Hozzáadtam a curryt, kevergetve 1 percig pirítottam, majd mehetett bele a gyalult tök.
- Felöntöttem hámozott paradicsom konzervvel (egész paradicsomokat rejtett a doboz, ezért nagyjából szétnyomkodtam őket fakanállal) és vízzel.
- Sóztam, borsoztam, apróra vágott kaporral igazítottam ki az ízét.
- Kb. 10 percig főztem a főzeléket, amíg a cukkini és a tök egyszerre volt puha és ress.
- Ezután a paradicsomlét még nyomokban tartalmazó konzervbe töltöttem annyi vizet, hogy egy evőkanál keményítőt el tudjak benne keverni. Ezzel sűrítettem a főzeléket.
- Tálaláskor friss kaporral díszítettem.
Indiai vöröslencse-főzelék
Az úgy kezdődött, hogy nagycsaládunk nyolc unokatestvéréből hatra(!) a sógornőm vigyázott. Jelenleg az óvónőképzőn tanul, adtunk hát neki gyakorolnivalót... 6 kiskorú mellett még komplett menüre is futotta az idejéből, köztük vöröslencse krémlevesre. Az én Zsannám (aki fordítva van bekötve, mert egy falat paradicsomot, uborkát, káposztát, paprikát nem venne a szájába, ellenben a sóska, a spenót, a gomba, a hal, a rák és a kagyló a kedvence), szabályosan elalélt a levestől. Három tányérral vágott be belőle, majd a tesójának, Szonjának így reklámozta: "Ha eszel Vanda vöröslencse krémleveséből, el fogsz ájulni."
Napokon keresztül vegzált, hogy főzzek neki ilyen levest. Beszereztem a vöröslencsét, és elkészítettem. Első kérdése: "Ugye, tettél bele indián fűszert?" Kóstolás után jön az ítélet: "Vanda finomabban készíti, én ezt nem eszem meg." A legszívesebben a fejére borítottam volna a fazék tartalmát... Letargikusan kanalaztam a levest, amikor befutott Vanda hívása, és kiderült, hogy a krumplit kifelejtettem belőle... Nekem egy fikarcnyit sem hiányzott. Addigra a vörölencséről hallani sem akaró Szonja is megérkezett vacsorázni, és kis idő múlva félve kérdezte, hogy megkóstolhatja-e a levest. És bumm! A leves betalált. Befalta az utolsó cseppig, majd kijelentette, hogy holnap tízóraira csomagoljak neki levest!? Amikor okvetlenkedtem, hogy nem tudok mibe levest adni neki, kipakolta a konyhaszekrényt, és előkerítette az "iskolakompatibilis" tárolót. Időközben életem párja is hazaért a felhőszakadás közepette, kisebb Balatont megalkotva a ruhájából kicsöpögő (mit csöpögő, inkább folyó) vízből, és őt is felmelegítettük a fűszeres levessel.
Hozzávalók:
- 1 vöröshagyma
- 2 sárgarépa
- 25 dkg vöröslencse
- Tandoori Masala fűszerkeverék ízlés szerint (vigyázat, csípős!)
- só, frissen őrölt bors
- olívaolaj
Elkészítés:
- A kockára vágott vöröshagymát megdinszteltem, hozzáadtam a megtisztított, kockázott répát. 2-3 perc után belekevertem a fűszerkeveréket, további 1 percig pirítottam.
- Mehetett bele a vöröslencse, felöntöttem vízzel. (A lencse szereti a vizet, érdemes figyelni és pótolni a vizet, ha nagyon beszívja.) Sóztam, borsoztam.
- Kb. 20 perc alatt készre főztem, végül botmixerrel leturmixoltam.
A nagy kérdés:
Kell-e bele krumpli? Szerintem nem. A lencse keményítőtartalma miatt a leves turmixolás után magától is besűrűsödik. Sőt! Miután hidegre hűlt a leves, inkább már főzelékké alakult. Ami miatt mégis érdemes lehet krumplit beletenni, az az, hogy a krumpli keményítőanyaga selymesebb mint a hüvelyeseké, és szerintem ez zavarta meg Zsannát is.
Aki szeretné finom, zsíros tejszínnel is selymesítheti.
Gyermekvidító kakaós amerikai palacsinta
Ha iskolakezdés, akkor amerikai palacsinta. Harmadik éve ez a menü nálunk az első iskolai napon: ez a reggeli és a tízóraira csomagolt nasi is, ami kedvet csinál a tanévhez. Szendvicsként is fogyasztjuk, lekvárral tapasztjuk össze. :) Kakaó nélküli verzióban is készülhet, ha 3 dekával emeljük a liszt mennyiségét. Az így kapott "sima" palacsintát trüffel krémmel ragasztjuk össze. Mennyei!
Hozzávalók kb. 28-30 darabhoz:
- 6 tojás
- 20 dkg liszt
- 3 dkg holland kakaópor
- 1,5 tk. szódabikarbóna
- 3 dl tej
- vanília
- 1 csipet só
- porcukor ízlés szerinti mennyiségben
Egyéb:
- gyümölcsök, porcukor/tejszínhab a díszítéshez
- például lekvár az ízesítéshez
Elkészítés:
- A tojásokat szétválasztjuk: A tojásfehérjét kemény habbá verjük.
- A tészta többi hozzávalóját csomómentesre keverjük, majd óvatosan hozzáforgatjuk a tojásfehérjét.
- A palacsintasütő serpenyőt vékonyan kiolajozzuk, felforrósítjuk. Egy-egy kicsi merőkanálnyi tésztát a serpenyőbe csorgatunk, ami magától eloszlik. Akkor kell fordítani, amikor a tésztában nagyobbacska buborékok keletkeznek.
Tipp:
- Ez a tészta nagyon gyorsan sül, főként a második oldala, nemigen lehet elszaladgálni mellőle, mert könnyen megég.
- Ha szükséges, időnként újra olajozzuk a serpenyőt.
Megosztás = Ez klassz, hasznos írás volt!
Köszönjük, hogy ajánlod barátaidnak a Trendalelke.hu-t!
