TrendaLelke

Itt vagy most:Home \ Gyorsan jót \ Csirkepörkölt újragondolva: Paprikás csirkés tészta
27
2014 aug.

Csirkepörkölt újragondolva: Paprikás csirkés tészta

Van olyan ismerősöm, aki korábban zacskós paprikás csirke ízű tészta rajongó volt. Ugye a hangsúly a zacskón és az ízűn van. Szóval van jobb megoldás is, ami a zacskós remek rajongóit is lenyűgözi majd. Ez a tészta felnőttek és gyerekek kedvence lesz: finoman krémes a paprikás szaftja, a hús pedig ízes, mivel nem száraz csirkemellből készül, hanem filézett csirkecombból, így nem kell kerülgetni a csontot sem. És milyen tészta illik hozzá? Spagetti vagy széles metélt. Mindkettővel finom volt. Viszont durum helyett tojásos tésztát használtam, mert ehhez a tojásos verzió nagyságrendekkel jobb.


Hozzávalók:

  • 40 dkg tojásos spagetti
  • 40 dkg csirke felsőcomb
  • kb. 1 nagy doboz tejföl fele
  • 1 púpozott evőkanál liszt
  • 1 fej vöröshagyma
  • só, frissen őrölt bors,
  • fűszerpaprika
  • zsiradék


Elkészítés:


  1. Sós vizet forralunk, a lobogó forró vízben kifőzzük a tésztát.
  2. A csirkecombokról lehúzzuk  a bőrt, és kivesszük a csontot. A húst kockára, a megtisztított vöröshagymát finomra vágjuk.
  3. A hagymából, zsiradékból, fűszerpaprikából pörköltalapot készítünk. Hozzáadjuk a húst. Ha kifehéredett, felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje. Soknak tűnhet ez a víz, de a mártáshoz szükség lesz rá. A húst puhára főzzük. A tejfölös habarást készítünk: a tejfölt csomómentesre keverjük a liszttel.
  4. A pörkölt levéből keveset hozzákeverünk a tejfölös habaráshoz, hogy közelebb hozzuk a különböző hőmérsékleteket. A langyos habarást hozzáadjuk a pörkölthöz, majd sűrűre beforraljuk.
  5. A tésztát elkeverjük a jó sűrű paprikás csirkével.


Tipp:
A csontból és bőrből érdemes csirkealaplevet, csontlevest készíteni.

Utoljára frissítve: csütörtök, 28 augusztus 2014 07:48
Értékelés:
(1 szavazat)
A hozzászóláshoz be kell jelentkezned

Partnereink

Kapcsolat

  • Trendalelke.hu Blogmagazin
  • +36302434449