TrendaLelke

Itt vagy most:Home \ Gyorsan jót \ Trendalelke nagy karácsonyi receptgyűjtemény
20
2018 dec.

Trendalelke nagy karácsonyi receptgyűjtemény

 

Még nem tudod, mivel várd a vendégsereget az ünnepekkor? A halászlé + rántott hal kombótól különlegesebbre vágysz? Csokorba szedtük Neked a Trendalelke kedvenc karácsonyi receptjeit - természetesen mind letesztelt. Tervezd meg velünk a karácsonyi menüd!

 

 

Inspirálódj a legjobbaktól! - Így karácsonyoznak a kecskeméti gasztronómia jeles szereplői

 

Kecskeméti Krisztián (Bagatell), Tas Zoltán (Leves'M), Szekeres Judit (Szofika a konyhában), illetve Varga Károly (48 Étterem) és Puskás Hajnalka (www.alternativkonyha.hu) személyében a kecskeméti gasztronómia figyelemre méltó alakjait kérdeztük, hogyan töltik az ünnepeket, illetve remek tippeket kaptunk tőlük a karácsonyi menühöz.

 

A Trendalelke kedvencei:

 

 

Karácsonyi vendégváró

Tulajdonképpen egy fasírtól van szó, vagy mégsem!? Inkább görög húskenyér? Ami biztos: mediterrán ízek egyenesen a sütőből, legfeljebb 15 perc munkával. Előre elkészíthető, hidegen is finom. Csípős paradicsomszósszal és friss, puha baguette-tel vagy magos kenyérrel kínáld.

 

 

Melengető krémleves

Ez a nem szokványos bableves igazán klassz fogás a hideg napokra. Mondhatni krémleves, de mégsem, mert tejszínt nem látott. A bab pürés állaga adja a selymességét, aminek a leheletnyi fehérborecet és római kömény kölcsönöz némi pikantériát. Igazán tápláló fogás, ezért akár vacsorára is ajánlom: nincs túl sok gond vele, a bab jól elrotyog magában.

 

 

Elronthatatlan lazac

Maximum 10 perc munkával káprázatos ízeket kapunk. Jól hangzik, ugye? A Stahl magazin őszi számában találtam ezt a receptet, amit néhány hozzávaló kihagyásával készítettem el (Miért hagytam ki egy-két hozzávalót? Tegye fel a kezét, aki a zöldségesnél kap friss tárkonyt és koriandert!) Az eredeti recept pesto készítéséhez használta fel a zöldfűszeres hagymát, és köretet nem ajánlott a lazachoz. Én egy huszárvágással megoldottam a problémát. A citromos lazacot zöldfűszeres hagymás pirítóson tálaltam. Isteni volt. Előételnek is ideális, ebben az esetben nem kell fejenként 20-25 dkg lazacot számolni.

 

 

Karácsonyi sült: kolbásszal töltött karaj

Nem kell félni az egybensült húsoktól! Íme egy szuper recept, amit Limaránál találtam anno. Többször is bevetettem már, ha vendégeket vártunk, és még soha nem hagyott cserben. Előre elkészíthető, hidegen és melegen is finom, és alig van vele munka. Nincsenek nehezen beszerezhető hozzávalói, szóval ideális fogás karácsonykor is, ha szeretnél a főzésen kívül beszélgetni, fát díszíteni, pihenni...

 

 

Karácsonyi gyerekkedvenc

Ha gyermeked van, gondolom, nincsenek illúzióid... Elleshetsz bármilyen szuper karácsonyi fogást a nagyoktól, Jamie Olivertől, Gordon Ramseytől, Stahl Judittól, szuvidolhatsz, konfitálhatsz, szeletelhetsz julienne-re, a gyereket nem tudod lenyűgözni. A nagy műgonddal egy napig készülő fantasztikus menüdre egy nagy nemet fog mondani. Bezzeg egy jó kis sült csirkecombbal tuti sikert aratsz!

 

 

Isteni kókuszos desszert: Kókuszkrémes lepény

Anno nálunk elképzelhetetlen volt a karácsony kókuszgolyó nélkül, másoknál a kókuszkocka töltött be hasonló szerepet. Szóval elmondhatjuk, nincs karácsony kókuszreszelék nélkül. Stahl Juditot dicséri a kókuszos lepény alapreceptje, amit tejmentesre alakítottam, Zsanna diétája miatt. Előre elkészíthető, gyakorlatilag egy összedobom és már kész is típusú sütemény. Alul ropogós, felül mennyien krémes. Részletekben ugyan, de 20-30 perc alatt elkészül.

 

 

Dupla csokis erdei gyümölcsös püspökkenyér

Van új a gyümölcskenyér terén is. A Stahl magazin különszámában, a Mit főzz hétvégén című kiadványban található többféle püspökkenyér receptjeinek mixeléséből született meg ez a szenzációsan finom püspökkenyér. Étcsokoládé, erdei gyümölcs, kakaós tészta: nem hagyományos, de mennyei. Óriási sikert aratott a mézeskalács partin. Ez is előre elkészíthető, és a 8 perces robotgépes keverés a legnehezebb benne.

 

 

Tündérsüti mennyei, rögtön puha mézeskalácsa

Nincs karácsony mézeskalács nélkül! Íme egy jól bevált, rögtön puha mézeskalács recept, amit évek óta használok, és nagyon szeretem, mert nemcsak nagyon finom, de sütés közben egyáltalán nem terülnek, deformálódnak a kekszek, ami az utólagos díszítés szempontjából szerintem nagyon fontos tényező! Többféle technikát is alkalmazhattok a dekorálásra: lehet klasszikus cukormázas, fondant burkolatos, csokiba mártott, cukorgyöngyös és natúr. Gasztroajándéknak is remek választás!

 

 

Mennyei házi szaloncukor vagy bonbon gyorsan és egyszerűen

Gesztenyés és epres szaloncukor házilag!? Gyerekjáték az egész! Nálunk a két gyermek készítette szülői felügyelettel. Nem tökéletesek a formák, hiszen gyerekkéz alkotta őket, de nekik óriási élmény, hogy ilyet is tudnak. Zseniális igazi ízek minden adalékanyagtól és allergéntől (tej, tojás, glutén) mentesen. Adhatod ajándékba vagy készítheted a magatok örömére. Egy baj van csupán ezekkel az édességekkel: rögtön dupla vagy tripla adagot kell készíteni, mert eszméletlenül gyorsan fogynak.

 

 

Bor, mámor, karácsony: Mit igyunk Kecskeméten az ünnepi menühöz?

Hazánkban a tradicionális ételeké a főszerep, hiszen a legtöbb magyar családnál halászlé, töltött káposzta és bejgli kerül az ünnepi asztalra. Vannak, akik jól bevált családi kedvenceiket készítik el, míg az újhullámos gasztronómia kedvelői akár évről évre új fogásokat és technikákat kipróbálva állítják össze a karácsonyi étlapot. A sokféle menüben mégis van valami közös: a klasszikus vagy éppen izgalmasan új ünnepi ételek méltó és nélkülözhetetlen társai a minőségi magyar borok.

 

Megosztás = Ez klassz, hasznos írás volt!

Köszönjük, hogy ajánlod barátaidnak a Trendalelke.hu-t!

Utoljára frissítve: csütörtök, 20 december 2018 18:48
Értékelés:
(1 szavazat)
A hozzászóláshoz be kell jelentkezned

Partnereink

Kapcsolat

  • Trendalelke.hu Blogmagazin
  • +36302434449