TrendaLelke

Itt vagy most:Home \ Gyorsan jót \ Brokkoli másképp: Brokkoli saláta, na meg egy kis sült csirkecomb
24
2014 szept.

Brokkoli másképp: Brokkoli saláta, na meg egy kis sült csirkecomb

Ismételten csak a gyerekeimnek kell köszönetet mondanom ezért a receptért: hihetetlenül inspirálóak voltak az emúlt napokban. Kirántottak a gödörből, mert jó másfél hétig nem volt se kedvem, se ihletem a kretaív főzéshez. Zsanna nagy brokkolirajongó: imádja a brokkolit a mama húslevesében, de párolva halrudacskához is szívesen eszi. Hétfőn délután brokkolit kért vacsorára. Sehol sem kaptam, pedig három helyen voltam. Kedden gyönyörű brokkolikat vettem a széchényivárosi kispiac mellett a zöldségesnél. Szonja pedig csirkecombot rendelt. Ez lett belőle: gyors csirkecomb és brokkoli a megszokottól eltérően tálalva. Szabi is beszállt a kreatívkodásba: az ő kedvéért, na meg a színhatásért felkockázott paradicsom került még a salátába. Ez a fogás igazi, családi csapatmunka volt. Főleg, hogy Szonja kente be fűszeres olajjal a csirkecombokat.

 

Hozzávalók:

 

  • 1 kg csirkecomb, alsó és felső vegyesen
  • fűszersó, készen kapható vagy otthon keverve a kedvenc fűszereidből
  • 1 dl zsiradék
  • 1 nagy fej brokkoli
  • 1 paradicsom
  • 2 szikkadt zsemle
  • 5 ek. olívaolaj
  • fél ek. mustár
  • 2  ek. majonéz (házi vagy a Heinz majonéz tejmentes)
  • só, frissen őrölt bors
  • 1 tk. étkezési szódabikarbóna

Az öntet hozzávalóit ízlés szerint lehet adagolni!

 

Elkészítés:

 

  1. Előmelegítjük a sütőt 200 fokra.
  2. A megtisztított, megmosott csirkecombokat papírtörlővel leszárítjuk. A fűszersót elkeverjük 1 dl zsiradékkal, aztán beleforgatjuk a csirkecombokat. Ideális esetben fél óráig állni hagyjuk a csirkét. Ha nincs rá idő, akkor sem lesz panasz. A húst tepsibe tesszük, és az előmelegített sütőben alufólia nélkül(!) 40- 55 percig sütjük nagyságtól függően.
  3. A szikkadt zsemlét felkockázzuk, megpirítjuk.
  4. A brokkolit kisebb rózsákra szedjük szét. Sós vizet forralunk késhegynyi mennyiségű szódabikarbónával, hogy friss zöld maradjon a brokkoli színe. A brokkolit 3, azaz három percig főzzük, hogy roppanós maradjon, és ne essen szét atomjaira. Utána jeges vízben kihűtjük. Lecsepegtetjük.
  5. Az öntethez elkeverjük az olívaolajat majonézzel, mustárral, sóval, frissen őrölt borssal. A paradicsomot felkockázzuk.
  6. A salátát közvetlenül tálalás előtt állítjuk össze: Az öntethez hozzákeverjük a zsemlét, a paradicsomot, és legvégül a brokkolit, amivel együtt már csak nagyon óvatosan keverjük át.

 

Tipp:


Klassz csirke fűszersót lehet készíteni az alábbi (szárított) fűszerekből: , só, bors, petrezselyem, bazsalikom, majoránna, kakukkfű, rozmaring, zsálya és oregánó. Kevés római köménnyel még izgalmasabbá tehetjük a keveréket. Nyugi, a fűszersót nem lehet elrontani, legfeljebb túl- vagy alulsózni! Wink

 

 

Utoljára frissítve: szerda, 24 szeptember 2014 16:04
Értékelés:
(1 szavazat)
A hozzászóláshoz be kell jelentkezned

Partnereink

Kapcsolat

  • Trendalelke.hu Blogmagazin
  • +36302434449