TrendaLelke

Itt vagy most:Home \ Gyorsan jót \ Szonja születésnapi muffinja: Csokis-banános muffin
01
2014 okt.

Szonja születésnapi muffinja: Csokis-banános muffin

Ovis születésnap. Ithoni családi születésnap. Játszóházi születésnap. Mit süsssek? Őrjítő kérdés volt. 1 hétig bújtam a netet, a szakácskönyveimet, és nem találtam az igazit. Szép is legyen, finom is, tejmentes, ne legyen vele túl sok gond. Nem egyszerű ugye? Ráadásul három különböző születésnapi édesség a három alkalomra. Átvágtam a  gordiuszi csomót: a játszóházas születésnapra rendeltem tortát, mert tej- és tojásmentes desszert kell a táplálékallergiások miatt. Az itthoni születésnapra palacsintatorta készült, de a munkafolyamat nagyobbik részét kiszerveztem: anyukám szerencsére bevállalta a palacsintasütést, így nekem a trüffelkrém elkészítése maradt "csak". Meg a 30 darab muffin az óvodai születésnapra. Csokis, mert azt minden gyerek szereti. Banános, mert jó puha marad akkor is, ha előző este készítem el. Stahl Judit banános muffin receptjét választottam, de a tejcsoki darabokkal felturbózott tészta a tejmentes gyerkőcök miatt felejtős volt. Került bele helyette kakaópor. Aztán sikerült egy tuti, főzés nélkül készíthető csokimáz receptet találni. Nagyon bevált: 2 perc alatt kész van, csak annyira folyik, amennyire kell. Már csak sütni kellett. Szuper csapat állt össze: az 1 nap híján 5 éves Szonja, a 2,5 éves Zsanna, és a szomszéd 17 éves Anna mért, kevert, adagolt. Köszönöm a hasznos segítséget lányok. Íme a végeredmény. Boldog születésnapot Szonja!

 

Hozzávalók:

 

  • 10 dkg margarin/vaj
  • 25 dkg liszt
  • 1 púpozott evőkanál cukrozatlan kakaóport
  • 2 kk. sütőpor
  • 1,5 kk. szódabikarbóna
  • 1 kk. fahéj
  • kevés szerecsendió
  • 1 csipet só
  • 1 nagyobb banán
  • 1 tojás
  • 2,5 dl tej
  • 15 dkg cukor

A tetejére:

  • 5 dkg puha vaj/margarin
  • 20 dkg porcukor
  • 4 ek. cukrozatlan kakaópor
  • 4 ek. forró víz
  • dekorcukor

30 darab muffint vontam be ezzel a mennyiségű mázzal, és még maradt is ki belőle. 12 muffinhoz simán lehet harmadolni a mennyiségeket.

Köszönet a máz receptjéért Ágnesnek.

 

Elkészítés:

 

  1. A vajat/margarint megolvasztjuk, és kihűtjük.
  2. A sütőt előmelegítjük 175 fokra. Előkészítjük a muffinsütőt a muffinpapírral, vagy a szilikonformákat egy sütőpapírral kibélelt tepsibe tesszük (A sütőpapír csupán az elcsepegetett tésztától óvja meg a tepsit, így nem kell a ráégett tésztát vakargatni később.)
  3. Elkeverjük a száraz anyagokat: liszt, kakaópor, sütőpor, szódabikarbóna, fahéj, szerecsendió, só.
  4. Jönnek a nedves anyagok: kézi habverővel összekeverjük egy nagyobb tálban a tojást, a tejet, a cukrot és a teljesen kihűlt zsiradékot. Ezt a híg folyadékot elkeverjük a száraz anyagokkal.
  5. A banánt villával teljesen pépesre törjük, hozzáadjuk a tésztához. A tésztát a muffinformába adagoljuk.
  6. A muffinokat 20-25 percig sütjük, majd kihűtjük.
  7. A csokimázhoz  4 evőkanál vizet forralunk a mikróban, majd elkeverjük először a kakaóporral, majd az olvasztott zsiradékkal és a porcukorral. Simára keverjük.
  8. A muffinok tetejét belemártjuk a mázba, lecsepegtetjük, és egy tálcára tesszük őket. Dekorcukorral megszórjuk. A máz néhány óra alatt szobahőmérsékleten megdermed.

 

Tipp:

Szilikonformában és muffinpapírral kibélelt muffinsütőben is sütöttem, lévén ipari mennyiséget kellett előállítanom. A szilikonformában sült muffinoknak  jobban tetszik a formája, és ráadásul nem veszik el a muffin jelentős része a papír lehúzásakor.

A sütési időre oda kell figyelni: Stahl Judit receptjében 25 perc alatt készülnek a muffinok, nálam 18-20 perc alatt megsültek.

A hozzávalók az eredeti recept szerint 12 muffinhoz elegendőek, de nekem mindig 2-3 darabbal több lesz. (Én a harminc darabhoz 3 adag tésztát kevertem be, jóval több muffin lett 36 darabnál. Nem győztük sütni...)

 

Utoljára frissítve: szerda, 01 október 2014 10:02
Értékelés:
(1 szavazat)
A hozzászóláshoz be kell jelentkezned

Partnereink

Kapcsolat

  • Trendalelke.hu Blogmagazin
  • +36302434449