TrendaLelke

Itt vagy most:Home \ Gyorsan jót \ Spenótos-mozzarellás harcsaszelet a'la Rozmaring Bisztró

06
2020 nov.

Spenótos-mozzarellás harcsaszelet a'la Rozmaring Bisztró

 

Az alábbi ételt a déli menüben szoktuk készíteni és kínálni a Rozmaring Étterem & Bisztróban, vendégeink kedvelik, friss, laktató, egészéges és otthon is könnyen elkészíthető.

 

Spenótos-mozzarellás harcsaszelet

 

A friss spenótleveleket ujjnyi vastag csíkokra vágjuk. Fontos, hogy a spenót vastag szárát mindig vágjuk ki, mert növekedés során magával viheti a homokot, ami recseghet a fogunk alatt. Ha bébispenóthoz jutunk, nem szükséges felcsíkozni. Egy serpenyőben kis szelet vajat olvasztunk, beletesszük a spenótot és puhára pároljuk. Ha a párolás kész és a levét elfőtte, meghintjük egy kevéske liszttel, sót, frissen zúzott fokhagymát, főzőtejszínt adunk hozzá és sűrűre kiforraljuk. Az állaga sűrű, ragus jellegű. Nem főzeléket készítünk, hanem feltétet a halra! Félrehúzzuk, lehűtjük.

Az afrikai harcsaszeleteket megsózzuk, borsozzuk, mindkét oldalát lisztbe forgatjuk. Serpenyőben 2-3 ek. étolajat hevítünk, és mindkét oldalát pirosra sütjük. Fontos, hogy a halat magas hőmérsékleten süssük, nem szabad “sütögetni”, mert kiszárad és nem lesz finom. A gyors pörzsanyag képződése fontos!

A spenótragut a még forró harcsaszeletekre rétegezzük, tetejére mozzarellát szeletelünk. Grillsütőben, hőlégkeverős sütőben (felső sütési fokozat) magas hőmérsékleten pirosra sütjük (érdemes a sütőt maximumra állítani, és figyelni, ne süljön túl, ne száradjon ki, hiszen pár perc alatt kész).

Legjobb köret a burgonyapüré, aki szeretne, még pici tartárt is csinálhat hozzá.

Ajánljuk szeretettel!

Kővári Ádám - szakmai tanácsadó, Rozmaring Étterem & Bisztró

 

 

Ezt olvastad már?

 

A kecskemétiek is inkább húsevők hal helyett

HalPéntek néven nemrég országos kampány indult a rendszeres halfogyasztás ösztönzésére. Megkérdeztünk két népszerű kecskeméti éttermet, ők mit tapasztalnak, mennyire szeretik a halas ételeket a vendégeik. 

Elolvasom!

 

Megosztás = Ez klassz, hasznos írás volt!

Köszönjük, hogy ajánlod barátaidnak a Trendalelke.hu-t!

Utoljára frissítve: péntek, 06 november 2020 08:46
Értékelés:
(2 szavazat)
A hozzászóláshoz be kell jelentkezned

Partnereink

Kapcsolat

  • Trendalelke.hu Blogmagazin
  • +36302434449