TrendaLelke

Itt vagy most:Home \ Gyorsan jót \ Így karácsonyoznak a kecskeméti gasztronómia jeles szereplői #1: Gáspár Judit és Duffek Lajos, a Fragola tulajdonosai

18
2020 dec.

Így karácsonyoznak a kecskeméti gasztronómia jeles szereplői #1: Gáspár Judit és Duffek Lajos, a Fragola tulajdonosai

 

A vevőknek készített bejgli-hegyeken és újragondolt mákosguba torták garmadája után tud-e még vajon desszertre nézni két cukrászda tulajdonos? A Trendalelke virtuális hasábjain megszokhattátok karácsony környékén, hogy kifaggatjuk a kecskeméti gasztronómia figyelemre méltó alakjait, hogyan telnek náluk az ünnepek, és persze, hogy milyen finomságok kerülnek az asztalra. Idén a Fragola Kecskemét tulajdonosait, Gáspár Juditot és Duffek Lajost kérdeztük. A Fragolába nyáron a hihetetlen ízeket kombináló kézműves fagylaltokért érdemes elzarándokolni, a fagyin túl pedig a panna cotta, mousse, tiramisu, friss juice, smoothie vonzza az újhullámos desszertek rajongóit, ahová vegánok és "mentesek" is bátran betérhetnek, mert nem távoznak éhesen.

 

 

Trendalelke.hu: Hol és hogyan töltitek az ünnepeket?

Az idei év karácsonya számunkra egészen más, más az eddig megszokottól, mondhatnánk, hogy kitüntetett. Hosszú éveken át a nagyvilág vizeinek habjait szeltük folyami luxushajókon. Egyrészről mondhatjuk, hogy nagyon szerencsések vagyunk, hiszen rengeteg dolgot tanultunk, láttunk, tapasztaltunk, ennek viszont sajnos az volt az ára, hogy az oly meghitt ünnepeket, mint a karácsony, távol a családtól, a világ valamely pontján töltöttük. Így sokszor utólag, amikor eljött a várva várt szabadság, akkor “pótoltuk” az ünnepeket az itthoniakkal. Az idei karácsonyt azonban a családnak szenteljük, a közös készülődés, az izgatott várakozás jegyében.

 

 

Mi kerül nálatok az asztalra karácsonykor?

A hajózás során lehetőségünk nyílt a csúcsgasztronómia ételkülönlegességeit megízlelni, de valljuk be, nincs párja az otthon melegében elfogyasztott házi készítésű fogásoknak. Az idei év elmaradhatatlan ételei között szerepel a halászlé, a sült kacsa, a töltött káposzta, de az egészséges élet hívei lévén a könnyű zöldséges fogások, saláták is bekerülnek a repertoárba. Szeretünk mi is otthon a konyhában sürögni, hiszen ez az életünk, így a karácsonyi menü összeállításából is szeretnénk kivenni a részünket, a desszertek készítésében mindenképpen, így elmaradhatatlan a bejgli és a mézes krémes. A Fragola révén pedig idén saját családunk mellett szeretnénk megörvendeztetni és megédesíteni minden kedves vendégünk karácsonyát. Az olvasók számára pedig egy igazi Karácsonyi finomság receptjével szeretnénk kedveskedni.

 

 

Flódni:

 

Tészta:

  • 550 g liszt
  • 100 g porcukor
  • 1 csipet só
  • 250 g hideg vaj
  • 100 ml fehérbor
  • 1 tojás
  • 2 tojássárga

Almás töltelék:

  • 850 g alma
  • 1 citromhéj
  • 1 ek cukor
  • kicsi fahéj
  • kicsi gyömbér

Diós töltelék:

  • 200 g dió
  • 40 g mazsola
  • 100 ml fehérbor
  • 80 g cukor

Mákos töltelék:

  • 200 g mák
  • 150 ml fehérbor
  • 80 g cukor
  • 1 narancs reszelt héja

 

Elkészítés:

1. A tészta összeállítása: keverd össze a száraz anyagokat, ezek után a többi összetevövel jól dolgozd át, fóliázd be és rakd be egy órára a hűtőbe!

2. A diós töltelékhez forrald fel a bort a cukorral és keverd össze a dióval, mazsolával!

3. Máktöltelék: csináld ugyanúgy, ahogyan a diós tölteléket!

4. Almatöltelék: reszeld le az almát, és atöbbi összetevövel főzd kb. 5 percig!

5. A tésztát oszd ötfelé, nyújtsd ki 24 cm-es tortaformára, ebből 3 lapot süss sütőpapíron, 170 fokon, 5-6 percig!

 

Összeállítás:

1. Első rétegként nyers tészta kerül a tortaforma aljára, és rákerül a máktöltelék. Légy óvatós, hogy ne szakítsd ki a tésztát!

2. A második réteg sült tészta lap, amire diótöltelék jön.

3. A harmadik réteg sült tésztalap, szilvalekvárral megkenve.

4. A negyedik réteg sült tésztalap és almatöltelék.

5. Az ötödik réteg ismét a nyers tésztalap.

6. Szurkáld át teljesen a tortát, és süsd 170 fokon 40-45 percet!

 

 

Tetszett a cikk?

 

Ajánlj másnak is bennünket!

Iratkozz fel hírlevelünkre!

Utoljára frissítve: péntek, 18 december 2020 11:02
Értékelés:
(4 szavazat)
A hozzászóláshoz be kell jelentkezned

Partnereink

Kapcsolat

  • Trendalelke.hu Blogmagazin
  • +36302434449