Hozzávalók:
- 1 kg csirkecomb (alsó, felső vegyesen)
- 80 dkg kisebb vagy közepes burgonya
- 25 dkg koktélparadicsom
- 10 dkg fekete olívabogyó
- 1 nagyobb fej lilahagyma
- oregánó
- só, frissen őrölt bors
- fehérborecet
- kókuszzsír
- feta sajt
Elkészítés:
- A sütőt előmelegítjük 200 fokra.
- A megtisztított, megmosott, leszárított csirkehúst alaposan sózzuk, borsozzuk.
- A krumplit meghámozzuk, cikkekre vágjuk.
- A tepsibe 2-3 ek. kókuszzsírt teszünk, majd beleszórjuk a krumplikat. A csirkecombokat a krumplikra helyezzük, és 30 percig sütjük az előmelegített sütőben.
- A megtisztított lilahagymát nagyobb szeletekre vágjuk, az olajbogyót lecsepegtetjük, a paradicsomot megmossuk, lecsepegtetjük.
- 30 perc sütés után a hagymát, paradicsomot és olajbogyót a tepsibe szórjuk. Fűszerezzük oregánóval és fehérborecettel.
- A sütőt grillfokozatra állítjuk, és pirosra sütjük a csirkét.
- Tálaláskor feta sajtot morzsolunk a zöldséges csirkére.
Tipp:
A fetát 30 perc sütés után hozzáadhatjuk a zöldségekkel együtt a csirkéhez. Nálunk a pici lány tejmentes diétája miatt nem kerülhetett bele.
Érdemes beszerezni fekete olajbogyót, mivel nagyságrendekkel jobb íze van, mint zöld társának. A fekete bogyó már érett, kevésbé fanyar. (Jó áron a Lidlben vásárolhatsz Baresa márkanévvel.)
Cukkinirajongók salátacukkinivel is gazdagíthatják a sült zöldségeket.
