TrendaLelke

Itt vagy most:Home \ Gyorsan jót \ Együnk főzeléket
13
2015 márc.


Ha egy zord, hűvös péntek este már nagyon ki vagyunk éhezve egy szelet, fűszeres, omlós mégis pirosra sült grillhúsra, én bizony megsütöm azt a húst! S hogy lelkiismeret-furdalás nélkül ehessük meg, nem készítek mellé sült krumplit (asszem…). Ekkor jöhet a főzelék becsempészése az étrendbe, két porontyom úgyis a sülő hús illatára koncentrál. Igen ám, de a főzelék nem a barátunk!

 

 

Ennek ellenére néha megpróbálom bevonni a repertoárba, egyre ügyelek: ne répafőzelék legyen! Lányom ugyanis tagja a Hajós András által alapított „NEMZETKÖZI RÉPAELLENES LIGÁNAK”, szerintük répára nincs szükség. Bár ezt egy jó marhahúsleves esetén erősen vitatható kijelentés. Így megpróbálom anyósom dél-dunántúli zöldbab-főzelékének bevezetését, a végeredmény: SIKER!

Zöldbabfőzelék grillezett hússal

 

Hozzávalók 4 főre:

 

  • 4-5-6-… szelet csirkemellfilé vagy sertéstarja
  • grillfűszerek keveréke (só, préselt fokhagyma, fűszerkömény, pirospaprika…)
  • 2 ek. olivaolaj
  • 2 ek. vaj
  • A főzelékhez:
  •  80 dkg (fagyasztott) zöldbab
  • 2 ek. vaj, 2 ek. finomliszt ,  fokhagyma, őrölt pirospaprika
  • 1 dl főzőtejszín

 

Elkészítés:

 

  1. A hússzeleteket befűszerezem és kb. 20 percig pihentetem. Egy serpenyőben olajat és vajat melegítek, a hússzeleteket nagy lángon hirtelen megpirítom, majd takarékra veszem a tüzet, fél dl vízzel felöntöm a serpenyőt, lefedem és puhára párolom a húsokat.
  2. A fagyasztott zöldbabot felengedem annyi vízzel, hogy ellepje és még egy ujjnyival, sózom és főzni kezdem.
  3. Közben figyelem a husikat is, ha már megpuhultak, leveszem a fedőt és szép pirosra sütöm mindkét oldalukat.
  4. Ha a bab is megpuhult, elkészítem a rántást : 2 evőkanál vajat felmelegítek, a lisztet átpirítom barnulásig, beleteszem a préselt fokhagymát pár másodpercre. Ha már érzem az illatát, az őrölt paprikát is belekeverem, de már nem pirítom tovább: kevés vízzel felkeverem a rántást és a bugyogó zöldbabba keverem, majd kevés főzőtejszínnel dúsítom.
  5. Pár percig még főzöm és tálalhatjuk is a bársonyos főzeléket az illatos hússzelettel.

 

Tipp:

Szerintem ennyi liszttől nem kell félnünk, mint ami a főzelékbe kerül, de aki lemond a fokhagymás rántásról, sűrítsen keményítővel és a főzővízbe tegye a fokhagymát)

 

Jó főzést!

 

 

Schonerné Emődi Edit vagyok anya, egytemista, feleség, gyermek, HR-szakember, barátnő és tősgyökeres kecskeméti

 

 

Utoljára frissítve: péntek, 13 március 2015 14:58
Értékelés:
(2 szavazat)
A hozzászóláshoz be kell jelentkezned

Partnereink

Kapcsolat

  • Trendalelke.hu Blogmagazin
  • +36302434449