Hozzávalók:
- fél bögre bulgur
- 1 csomag zöld spárga
- 8 dkg szeletelt bacon
- citrom
- magos mustár
- 1 kis csokor finomra vágott petrezselyem
- só, frissen őrölt bors
Elkészítés:
- Egy bögre sós vizet forralunk. A forrásban lévő vízhez hozzáadjuk a bulgurt, néhány percig kevergetjük, majd elzárjuk a gázt, és fedő alatt 10 percig állni hagyjuk.
- A csíkokra vágott bacont serpenyőben ropogósra pirítjuk.
- Közben a spárgát megmossuk, leszárítjuk, majd két kézzel meghajlítjuk: ahol eltörik ott van kb. vége a fás résznek. A fás szárat félretesszük, levesfőzéshez még felhasználhatjuk ízesítőnek. A zsenge részeket 2 cm-es darabokra vágjuk.
- A pirosra sült bacont tálba szedjük, majd elkezdjük pirítani a serpenyőben a spárgát. Kb. 10 perc alatt el is készül.
- Egy nagyobb tálban elkeverjük a bacont a bulgurral és a spárgával. Magos mustárral, citrom levével, frissen őrölt borssal, petrezselyemmel, esetleg sóval ízesítjük.
