TrendaLelke

Itt vagy most:Home \ Gyorsan jót \ Heti hal: Lazac petrezselymes bulgurral

02
2014 ápr.

Heti hal: Lazac petrezselymes bulgurral

Lazac petrezselymes bulgurral Lazac petrezselymes bulgurral trendalelke.hu

A hal és a bulgur nem része Magyarországon az alapkonyhai készletnek, pedig érdemes lenne többet foglalkoztatni őket.

A török rizsnek is nevezett bulgur tökéletes a rizs helyettesítésére: alacsonyabb a glikémiás indexe (90 helyett csupán 46), vitaminban, ásványi anyagban, rostban is jóval gazdagabb. Hogy készül? A meghántolt búzaszemeket párolják, kiszárítják, majd durvára összetörik. Kétféle méretben kapható: a nagyobb, rizsszem nagyságú köretnek, az egészen apróra tört, kicsi változat salátákhoz alkalmas . A halfogyasztás jótékony hatásait meg már úgyis ismeritek.

 

Ez a fogás nagyon háziasszonybarát: gyors, egyszerű és finom. Csak a halat ne süsd túl.

 

Hozzávalók 4 főre:

  • 4 x 15-20 dkg lazac vagy más halfilé
  • 25 dkg vagy 3 dl bulgur
  • 1 nagy cs. petrezselyem
  • 1 kis fej lilahagyma
  • 1 citrom
  • só, frissen őrölt bors
  • kókuszzsír/olívaolaj/vaj

Elkészítés:

  1. Egy fazékban 2-2,5 szeres mennyiségű sós vizet forralunk a bulgurnak. Lobogó forró vízbe öntjük a bulgurt, és nem túl nagy lángon főzzük úgy, mint a rizst: amikor már majdnem megfőtt, és csak max. egy ujjnyi víz van rajta, elzárjuk a gázt, és lefedjük 10-15 percre.
  2. A lecsepegtetett, papírtörlővel leszárított haldarabokat sózzuk, borsozzuk, kevés citromlével meglocsoljuk, és állni hagyjuk 10 percig Egy 26 cm-es serpenyőben felhevítjük a zsiradékot, és 4-5 percig sütjük a halfilék egyik, majd másik oldalát is.
  3. Közben a petrezselymet és a lilahagymát finomra vágjuk, majd elkeverjük az elkészült bulgurral. Sóval, frissen őrölt borssal, citromlével ízesítjük. Citromkarikával, petrezselyemzölddel díszítjük.

    
Tipp:
Ha bőrös halfilét sütünk, a bőrös fele legyen felül először.
A lazac nem olcsó, de épp ezért sokszor értékelik le 25-50 %-kal a lejárathoz közeli, előre csomagolt 30 dekás lazacfiléket.

Utoljára frissítve: 2014. április 03., csütörtök 17:44
Értékelés:
(1 szavazat)
A hozzászóláshoz be kell jelentkezned

Partnereink

Kapcsolat

  • Trendalelke.hu Blogmagazin
  • +36302434449