TrendaLelke

Itt vagy most:Home \ Gyorsan jót \ Nagyszerű klasszikus: Túrógombóc
02
2014 ápr.

A túrógombóc soha nem megy ki a divatból. Nem ismerek olyat, aki ne szeretné. Isteni desszertként, de nagyobb mennyiségben készítve hálás vacsorafogást is kreálhatunk belőle. Sokan tartanak tőle: atomjaira esik szét főzés közben vagy beton kemény lesz. Nem érdemes a morzsás, száraz bolti túróval kísérletezni, a titok a jó alapanyagokban is rejlik: Na meg a fagyikanálban…


Hozzávalók 4 főre:

  • 50 dkg házi túró
  • 12 dkg búzadara
  • 3 tojás
  • nyírfacukor ízlés szerint
  • kb. 15 dkg (teljes kiőrlésű) zsemlemorzsa
  • házi tejföl/görög joghurt


Elkészítés:

  1. Kevés zsiradékon, mondjuk kókuszzsíron a zsemlemorzsát arany színűre pirítjuk.
  2. A masszát jó előre bekeverjük. Jót tesz neki, ha pihen néhány órát a hűtőben, de akár egy éjszakát is jól elvan magában. A házi túrót elkeverjük a pontosan kimért búzadarával, tojásokkal, sóval és cukorral. Ha mégsem házi túróval, hanem nagyiparos testvérével dolgozunk, akkor némi tejföllel biztosan javítani kell az állagán. A lényeg: óvatosan adagoljuk a tejfölt, nehogy folyós legyen. Mehet a hűtőbe pihenni.
  3. Kevés zsiradékon, mondjuk kókuszzsíron a zsemlemorzsát arany színűre pirítjuk.
  4. Vizet forralunk kevés sóval, olajjal. A titkos fegyver: A lobogó forró vízbe rugós fagyikanállal beleszaggatjuk a gombócokat. Ha nincs fagyikanál, marad a maszatolás. Ha feljöttek a gombócok és másfél-kétszeresére dagadtak, akkor kiszedjük, lecsepegtetjük és beforgatjuk őket zsemlemorzsába.
  5. A főzési idő alatt a házi tejfölt elkeverjük ízlés szerint cukorral.


Tipp:
Ha nagyon lágy a házi túró, akkor adjunk a masszához egy evőkanál teljes kiőrlésű vagy alakor búzalisztet és 1-2 evőkanál teljes kiőrlésű zsemlemorzsát.

Felturbózott változathoz perszezonban bátran tegyünk a közepébe kisebb, félbe vágott epret. Télen sincs veszve semmi: feldobhatjuk a gombóc masszáját kevés gyümölcslében megáztatott aszalt vörös áfonyával.


Utoljára frissítve: szerda, 02 április 2014 23:34
Értékelés:
(1 szavazat)
A hozzászóláshoz be kell jelentkezned

Partnereink

Kapcsolat

  • Trendalelke.hu Blogmagazin
  • +36302434449