A receptre a svéd áruházlánc nemrég kiadott, ingyenes szakácskönyvében bukkantam. A gyűjteménnyel az a céljuk, hogy a pazarlásmentesség irányába tereljék az embereket. Egyszemélyes vegán háztartásként sokszor elképedek, mennyi zöldhulladékot termelek a mindennapi ételkészítések során. Panellakó lévén az otthoni komposztálás igen macerás lenne, de szerencsémre afféle komposztszövetséget kötöttünk egy kedves kolléganőmmel, aki hetente befogadja a zöldség- és gyümölcsmaradványaimat. Ennek ellenére is kutatom a lehetőségeket, hogyan lehet minimalizálni a kidobandó dolgokat. Ehhez pedig kiváló ötlettár az IKEA receptfüzete. 

A ropogós banánhéjbacon első nekifutásra az édeskömény-krémlevesben landolt, de el tudnám képzelni sült zöldségek mellé, főzelékekhez vagy például csicseriomletthez. (Bevallom, magában is igen kellemes ropogtatnivaló.)

Bacon banánhéjból (4 főre)

Hozzávalók:

• 2–3 érett banán (most nem hátrány, hanem előny, ha barna pöttyös)
• 3 evőkanál (45 ml) szójaszósz
• 1 evőkanál (15 ml) juharszirup
• ¼ teáskanál (¾ g) csilipor
• ¼ teáskanál (1 g) füstölt paprika
• ½ teáskanál (2½ g) fokhagymapor
• 2–4 evőkanál (30–60 ml) szőlőmagolaj a sütéshez

Elkészítés:

1. Alaposan megmossuk a banánokat. Itt nagyon fontos megjegyeznem, hogy mindenképp vegyszermentes legyen (legalábbis feltételezzük, hogy a bio tényleg bio). Eltávolítjuk a héját. A banánokból máris készülhet egy finom turmix, például bogyós gyümölcsökkel vagy spenóttal kombinálva.
2. Egy kanállal lekaparjuk a héjon maradt fehér húst és csíkokra vágjuk a héjat.
3. A marináláshoz szükséges hozzávalókat összekeverjük egy tálban és belehelyezzük a csíkokra vágott banánhéjat. A minimum pácolási idő 10 perc, de akár két órát is érlelhetjük. Én mindössze 15 percig pihentettem, elégnek bizonyult.
4. Szőlőmegolajon oldalanként kb. 2-3 percig sütjük – az igazi baconhöz hasonlóan buborékok fognak megjelenni és szép színt is kap a banánbaconünk. Az igazán vékony csíkok egészen ropogósakká sülnek.

Édeskömény-krémleves (4 főre)

Hozzávalók:

• 1 db nagy édeskömény
• 1 db nagy répa
• 1 közepes fej vöröshagyma
• 1 közepes gerezd fokhagyma
• 2 ek olívaolaj

Elkészítés:

1. A zöldségeket megtisztítjuk, felszeleteljük.
2. Egy fazékban olívaolajat hevítünk, amin kissé megpirítjuk a zöldségeket, majd hagyjuk fedő alatt puhára párolódni.
3. Felöntjük zabtejjel, natúr ételízesítővel, sóval, fehérborssal ízesítjük és hagyjuk egyet rottyanni.
4. Összeturmixoljuk, és a felkockázott banánbaconnel tálaljuk.

Jó étvágyat és bátor kísérletezgetést! ;)

Tetszett a cikk?

Ajánlj másnak is bennünket!

Iratkozz fel hírlevelünkre!

Néhány nap és itt a karácsony, bizonyára a Veyron Ebédlő és Rendezvényház tájékán már folyamatos az ünnepi sürgés-forgás.

Nekem a karácsonyi készülődés november végétől szilveszterig tart, hiszen a Veyronban egymást érik a kisebb-nagyobb céges évzáró rendezvények. Karácsonyra az összes klasszikus ünnepi ételt - töltött káposzta, aszalt szilvás pulyka, harcsapaprikás, ropogós kacsacomb és társai - többször felvonultatjuk a gyertyafényes, szépen díszített asztalokon, hosszú, több száz főt kiszolgáló terülj-terülj svédasztalokon. Ezeken a rendezvényeken újra és újra átélem az ünnep varázsát.

Hogyan és hol töltöd az ünnepeket?

A szentestét a szűk családommal töltöm, mindig ugyanazzal a forgatókönyvvel: fadíszítés, majd vacsora. A kidobott karácsonyfák utáni részvétünkből kifolyólag pár éve már műfenyőt díszítünk. A vacsora sült libamáj és pulyka valamelyik módozata. Aztán karácsony első és második napja vendégeskedéssel, meghitt beszélgetésekkel és rengeteg finomsággal telik.

Mesélj, mi kerül az ünnepi asztalra nálatok! Lesz nagy sütés-főzés?

Idén anya gyermekkorunk legendás kacsasültjét készíti el a népes családnak, ami egyenesen a baromfiudvarból kerül a serpenyőbe. Vera nővérem pedig zserbót süt. Miután a nagy évzáró rendezvényeink lementek, otthon már könnyű dolgom van. Szerencsés vagyok, mert van két lányom, akikkel közösen osztozunk a sütés-főzés örömein. Léda - aki már egy ideje elkápráztatja a családot gasztronómiai tudományával - idén Rákóczi-túróst és Feketeerdei tortát készít.

Ajánlanál egy előételt a trendalelke.hu olvasóinak?

Léda receptjét hoztam el nektek, amit a Trendalelke Karácsonyi Vállalkozónői Partyn résztvevők már meg is kóstolhattak a mindenmentes vegán menüben. Fogyaszthatjátok előételként, de akár egy könnyű főételként is megállja a helyét.

Arany quinoatabulé

Hozzávalók:

• 1 bögre quinoa (jól megmosva)
• 1dz csicseriborsó konzerv
• 2 db paradicsom
• 1db érett avokádó
• 1 db uborka
• póréhagyma ízlés szerint
• tépett leveles saláta, rukkola
• petrezselyem vagy mentalevél
• kurkuma, só, bors

Öntet: olívaolaj, citrom, víz, méz (vegánoknak nyírfacukor) keveréke

Elkészítés:

1. A quinoát alacsony hőfokon lefedve 1 és 3/4 bögre vízben főzd meg kb. 15 perc alatt! Jól csepegtesd le!
2. Amint kihűlt, add hozzá a leöblített csicseriborsót és a felkockázott zöldségeket! Finoman keverd össze, és öntsd nyakon az öntettel!
3. Lefedve legalább egy órára hűtsd le!
4. Friss leveles salátával tálald!

Megosztás = Ez klassz, hasznos írás volt!

Köszönjük, hogy ajánlod barátaidnak a Trendalelke.hu-t!

Hozzávalók:

• 12 dkg kerek szemű rizs
• 6 dl tej
• 2 dl víz
• 3 tojás
• 4 ek. cukor
• 1 cs. vaníliás cukor vagy vaníliarúd
• 3 dkg puha vaj
• 1 ek cukrozatlan kakaópor
• Fagyasztott vagy befőtt meggy
• Késhegynyi kurkuma
• A kikenéséhez zsiradék, zsemlemorzsa

Elkészítés:

1. A rizst elkezdjük főzni, mintha rizottót főznénk. Először 1 dl vízben kezdjük főzni, és ha beszívta, a maradék vizet is hozzáöntjük. A tejet is deciliterenként adagoljuk hozzá. Közben kurkumával ízesítjük.

2. A meggyet szobahőmérsékleten kiolvasztjuk, és lecsepegtetjük.

3. A puhára főtt rizshez hozzákeverjük a cukrot és a vaníliát, és kihűtjük.

4. A sütőt előmelegítjük 180 fokra.

5. A tojásokat szétválasztjuk. A tojásfehérjét csipetnyi sóval kemény habbá verjük. A tojások sárgáját vajjal kikeverjük.

6. Először a tojássárgás-vajas részt keverjük a rizshez, majd könnyed, légies mozdulatokkal a habbá vert fehérjét is hozzáadjuk.

7. A habos massza felét a kizsírozott, zsemlemorzsával meghintett tűzálló tálba (én kapcsos tortaformába tettem) terítjük. Erre kerül a kimagozott, alaposan lecsepegtetett meggy.

8. A maradék rizst kakaóporral elkeverjük, és a meggyes rétegre simítjuk.

9. Előmelegített sütőben, közepes lángon 30-40 percig, tűpróbáig sütjük.

Tálaláskor tejszínhabbal, csokiöntettel, porcukorral dobhatjuk fel.

Megosztás = Ez klassz, hasznos írás volt!

Köszönjük, hogy ajánlod barátaidnak a Trendalelke.hu-t!