A receptre a svéd áruházlánc nemrég kiadott, ingyenes szakácskönyvében bukkantam. A gyűjteménnyel az a céljuk, hogy a pazarlásmentesség irányába tereljék az embereket. Egyszemélyes vegán háztartásként sokszor elképedek, mennyi zöldhulladékot termelek a mindennapi ételkészítések során. Panellakó lévén az otthoni komposztálás igen macerás lenne, de szerencsémre afféle komposztszövetséget kötöttünk egy kedves kolléganőmmel, aki hetente befogadja a zöldség- és gyümölcsmaradványaimat. Ennek ellenére is kutatom a lehetőségeket, hogyan lehet minimalizálni a kidobandó dolgokat. Ehhez pedig kiváló ötlettár az IKEA receptfüzete.
A ropogós banánhéjbacon első nekifutásra az édeskömény-krémlevesben landolt, de el tudnám képzelni sült zöldségek mellé, főzelékekhez vagy például csicseriomletthez. (Bevallom, magában is igen kellemes ropogtatnivaló.)
Bacon banánhéjból (4 főre)
Hozzávalók:
- 2–3 érett banán (most nem hátrány, hanem előny, ha barna pöttyös)
- 3 evőkanál (45 ml) szójaszósz
- 1 evőkanál (15 ml) juharszirup
- ¼ teáskanál (¾ g) csilipor
- ¼ teáskanál (1 g) füstölt paprika
- ½ teáskanál (2½ g) fokhagymapor
- 2–4 evőkanál (30–60 ml) szőlőmagolaj a sütéshez
Elkészítés:
- Alaposan megmossuk a banánokat. Itt nagyon fontos megjegyeznem, hogy mindenképp vegyszermentes legyen (legalábbis feltételezzük, hogy a bio tényleg bio). Eltávolítjuk a héját. A banánokból máris készülhet egy finom turmix, például bogyós gyümölcsökkel vagy spenóttal kombinálva.
- Egy kanállal lekaparjuk a héjon maradt fehér húst és csíkokra vágjuk a héjat.
- A marináláshoz szükséges hozzávalókat összekeverjük egy tálban és belehelyezzük a csíkokra vágott banánhéjat. A minimum pácolási idő 10 perc, de akár két órát is érlelhetjük. Én mindössze 15 percig pihentettem, elégnek bizonyult.
- Szőlőmegolajon oldalanként kb. 2-3 percig sütjük – az igazi baconhöz hasonlóan buborékok fognak megjelenni és szép színt is kap a banánbaconünk. Az igazán vékony csíkok egészen ropogósakká sülnek.
Édeskömény-krémleves (4 főre)
Hozzávalók:
- 1 db nagy édeskömény
- 1 db nagy répa
- 1 közepes fej vöröshagyma
- 1 közepes gerezd fokhagyma
- 2 ek olívaolaj
Elkészítés:
- A zöldségeket megtisztítjuk, felszeleteljük.
- Egy fazékban olívaolajat hevítünk, amin kissé megpirítjuk a zöldségeket, majd hagyjuk fedő alatt puhára párolódni.
- Felöntjük zabtejjel, natúr ételízesítővel, sóval, fehérborssal ízesítjük és hagyjuk egyet rottyanni.
- Összeturmixoljuk, és a felkockázott banánbaconnel tálaljuk.
Jó étvágyat és bátor kísérletezgetést! ;)
Tetszett a cikk?
Ajánlj másnak is bennünket!
Iratkozz fel hírlevelünkre!